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香糟毛豆的做法

2016-9-20 10:33:14  来源:pchouse  作者:zengjiaqi

香糟毛豆的做法

  想做出和饭店里的毛豆一样翠绿诱人的效果吗?秘诀便是等毛豆出水后,放在自来水下冲到冷透为止,或者在毛豆中添少许油能让毛豆煮好后保持鲜绿,并且增加毛豆的柔润感。

  原料:毛豆、香糟、糟油、葱、姜、盐、鸡精、冰水

  步骤:

  1.调制糟水,将膏状的香糟与水以1∶3的比例混合,搅匀,倒入锅内,加入葱、姜适量,煮沸后,冷却。冷却后加入适量糟油。

  2.煮毛豆,锅内加入适量水,水沸后加入盐适量,再倒入清洗干净的毛豆荚,煮五六分钟,待豆荚变翠绿后,盛出,放入冰水中。

  3.把在冰水中冷却的毛豆浸泡入糟水中,浸泡八个小时即可食用。

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