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欧防风的功效与作用

2016-3-04 11:22:41  来源:pchouse  作者:zengjiaqi

欧防风的功效与作用

  欧洲防风营养极为丰富,碳水化合物含量很高,营养与马铃薯类似. 与胡萝卜相比,“欧防风”在干物质含量上占上风。最特别的一点,欧洲防风是“补钾高手”,虽然其胡萝卜素含量很少,但含钾尤其丰富,在蔬菜中少有能与之匹敌的。

  欧防风每100克鲜根中含水分84.39%,蛋白质1.2克,脂肪0.3克,碳水化合物11.6克,纤维素4.34克,β—胡萝卜素0.07毫克,维生素B1 0.11毫克,维生素B20.07毫克,维生素C12.6—30毫克,钾615.6毫克,钠4.12毫克,钙63毫克,镁68.5毫克,磷106.10毫克,铜1.279毫克,铁3.692毫克,锌0.56毫克,锰O.215毫克,锶0.683毫克。

  肉质根主要用于作肉汤或清汤,只吃汤不吃防风,或用炖熟的肉质根与油、面包干调制做成具有独特风味的防风饼。也可煮食、炒食。幼嫩叶片需用沸水烫后再煮食或作沙拉。亦用于作罐头食品的调味品和炖肉的配菜。

  原产欧洲。根部粗壮,含糖和脂肪。多栽培供食用,也可作饲料或酿酒。

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