康宝蓝的做法

　　在意大利Espresso特浓咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。

　　另外，在意大利Espresso特浓咖啡中，若不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯玛奇朵。不象康宝蓝，要想享受玛奇朵的美味，就要一口喝下。

　　另一种说法是，正宗的康宝蓝，要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。

　　於摩卡壶下壶加入约60℃～70℃的热开水，加至水平高度至约泄压阀与壶底间的一半

　　将义式咖啡豆磨成中细磨度(以小飞马为例须磨成2.5号)，在滤器内填入研磨好的义式咖啡粉后轻轻刮平。

　　把作法2滤器置入下壶，於上方覆上一张圆形滤纸(可防止咖啡粉上冲到咖啡液中)

　　仔细锁紧上、下壶(下壶需隔湿布避免烫手)。

　　将锁好的作法摩卡壶放上瓦斯炉架上，以大火加热至下壶的水开始冲上上壶

　　转至小火，继续冲煮至下壶的水用罄停止上升，即可熄火。

　　将萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量约90㏄的咖啡杯中

　　将鲜奶油装入奶油枪中打发，挤上作法7的咖啡杯上即可