德国啤酒节之酿造的艺术

　　编辑：王玉坤 撰文：王慕斯 项目统筹：石玉麒 摄影师：马亦清 执行人：裴文静

　　啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。

　　啤酒节源于德国，1810年的十月，为了庆祝巴伐利亚的路德维格王子和萨克森国的希尔斯公主的婚礼而举行德国啤酒节的盛大庆典。自那以后，十月啤酒节就作为巴伐利亚的一个传统的民间节日保留下来。 每年从九月下旬到十月上旬，人们欢聚在一起，自制鲜酿啤酒，把酒言欢，其乐融融。

       【享·酒生活】

　　酿酒师刘峥,行业内著名的啤酒自酿专家,啤酒实验室联合创始人。

　　本次自酿啤酒、海福乐的智能厨房设备和纯欧洲进口酿酒设备及原材料不仅丰富了饮用啤酒的种类，更增添了很多生活乐趣。

　　自酿啤酒名称： 啤酒实验室 砹IPA

　　砹，化学元素表中为AT。原子序数85，是一种非常稀少的天然放射性元素，化学符号源于希腊文"astator"，原意是“改变”。这款IPA是第一款IPA风格的自酿啤酒。

　　准备工作：德国自酿一体机、发酵罐、称重器、盘管、导管、麦芽、啤酒花、酵母

　　啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。

　　海福乐智能厨房在简约设计的基础上，充分展现了其智能所在，良好的用户体验是智能厨房的重中之重。让每位用户都能便捷的体验厨房生活是海福乐产品的特点，可以满足用户的全部要求。

　　酒与智能厨房的完美邂逅，成就了之后的轻松生活。

　　【酒香弥漫】

　　今天酿造的这款酒叫IPA。IPA类型啤酒有一种独特的酒花香气，这款砹IPA选用2种比利时城堡麦芽。

　　1. 麦芽粉碎：我们建议采用欧洲麦芽，这款砹IPA选用2种比利时城堡麦芽。

　　2. 糖化：作为自酿啤酒，在调节完水质的酸碱度后我们进行了加热步骤，在水达到设置的水温后投入粉碎好的麦芽，进行糖化。粉碎后的大麦芽在热水中浸泡，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。

　　3. 过滤：出糖过程结束后，通过一体机中的滤网以及麦麸自身过滤。

　　4. 投放啤酒花：设置麦汁温度，将麦汁煮沸后分批分时投放啤酒花，此款砹IPA选择了三种美国的啤酒花，通过不同的时间和酒花自身不同的香气来调节这款啤酒的口感。

　　5. 冷却、投放酵母：通过盘管的冷却循环迅速降低啤酒的温度，在降温冷却后投放酵母，将啤酒导入发酵罐中发酵。通过固定时间的发酵，在酵母的作用下，糖汁转化为酒精和二氧化碳。

　　6. 二次发酵：为了保证发酵的充分以及酒精度的温度，在发酵两周后进行二次发酵。投放少量糖后进行二次发酵。让啤酒酒体逐渐成熟稳定。 

　　【品酒与会友】

　　海福乐全面的定义了现代智能厨房，将酿酒的材料放在拉篮中，可以轻松的取拿，同时，宾客可以从中挑选酒水。清洗材料，可以用到上翻支撑，同样请将适合的物品提前放入柜体中,以便操作取拿，宾客在一旁还能帮忙闲谈。这些智能厨房配置方便了主人和宾客的使用，让家居生活变得更加惬意、便利。

　　整个酿酒过程结束，酿酒师邀请了三五好友把酒言欢，品酒的同时，聊聊身边的周遭生活也是件极其享乐的事情。从交谈的神情便可看出其中喜悦，这一定跟酿酒师自酿的IPA啤酒密不可分。

　　【现代酒生活】

　　在如今快节奏的生活状态下，每个人都需要一种方式来放松，为平淡的生活增添色彩。

　　自酿啤酒开启了现代人的品酒生活，轻松便捷的制作过程和智能家居用品的融入，让家居生活更为愉悦。亲手制作出种类众多的啤酒也是一种富有成就感的享受。

　　海福乐为爱酒、爱生活的人们提供了更为新颖的休闲方式，再也不用为来客提供何种酒类饮品而发愁，更提高了自身的生活品质，让爱生活的你更懂得生活。

　　特别鸣谢：

　　啤酒实验室

　　地址：北京西城区前海北沿十号(什刹海)

　　微信订阅号：beerlab

　　北京最有人情味的啤酒屋 在这里你可以喝到全世界最优质的精酿啤酒。

　　啤酒酿造原料合作伙伴 上海子本实业有限公司

　　通过与世界一流原料商的合作，致力于为精工啤酒酿造者提供一个可靠、便捷、价优的高品质啤酒原料来源。