香薷为常用中药，始载于《名医别录》。在鉴别上有以下方法：

　　海州香薷：全草长30～50cm，茎直立，四方柱形，直径1～2mm，基部紫红色，上部呈黄绿色或淡黄色，全体密被细茸毛。石香薷：为去兜全草，茎细四棱形或近于圆柱形，长20～30cm，有分枝，茎基部呈紫褐色，上部黄绿色，茎节明显。叶对生，皱缩或脱落，暗绿色或黄绿色，背面色较浅，叶片线形、披针形或长椭圆形，近全缘或有锯齿。

　　大叶香薷：为唇形科植物香薷其亏小叶香薷不同之点是：茎稍粗，叶卵圆形而大，具长穗状花序，香气略淡。

　　香薷5克，白茅根5克，紫苏叶3克，放入杯中沸水浸泡，当茶饮用，每日一剂。香薷味辛微温，可发汗解表，和中利湿;紫苏性味辛温，能发散风寒，行气和中化湿，又解鱼蟹之毒。白茅根清热利尿。本方特别适用于夏季贪凉而致的感冒，身困重，怕冷而心烦，头痛而无汗，或见腹痛吐泻者。

　　用于治疗脚气水肿和肾炎水肿，取其用利尿消肿作用，不过效力较小，且须配茯苓、白术等。

　　白扁豆、红小豆、绿豆各30克，煮粥食用，每日一次。白扁豆性微温味甘，有健脾化湿，和中消暑的功效。绿豆甘寒，能清热解暑，利尿消肿，滋肤止渴，是常用的消夏食品。红小豆又称赤小豆，善解毒利水，清热去湿，健脾止泻。此汤甘甜可口，可清热除湿。常食有助于解除疲劳。

　　香薷煎汤热服，容易引起吐呕，故宜冷服;或配用杏仁、黄芩、黄连等药，也可免除呕吐的副作用。用于解表时，水煎宜较速;用于消肿时，宜久煎浓缩服用。

　　用于治疗夏季因感寒或暑湿(例如受凉或饮食生冷不洁食物等因素影响)而出现的外感，表现有恶寒、发热、无汗、腹痛、吐泻者(相当于胃肠感冒，或急性胃肠炎)，治疗方剂中香薷为最常用之药，常配厚朴、炒扁豆，以加强祛湿功能，方入香薷饮。但有“阳暑”证候者(汗多、大渴、高热)不宜用香薷。

　　《僧深集方》记录治暴水风水气，水肿，或疮中水，通身皆肿：干香薷一斤，白术七两。上二味捣术下筛;浓煮香薷取汁，和术为丸，如梧子大。每服十丸，日夜四、五服，利小便极良。夏取花、叶合用亦佳。忌青鱼、海藻、菘菜、桃、李、雀肉。香薷五十斤，锉入锅中，加水久煮，去渣再浓煎，浓到可以捏丸时，即做成丸子，如梧子大。每服五丸，一天服三次，药量可以逐日加一点以小便能畅为愈。此方名香薷煎。又方：香薷叶一斤，水一斗，熬烂，去渣，再熬成膏，加白术末七两作成丸子，如梧子大。每服十丸，米汤送下。

　　香薷，别名香茹、香草，主产于江西、河北、河南等地。香薷夏、秋二季茎叶茂盛、果实成熟时采割，除去杂质，晒干，切段生用。香薷饮品有发汗解暑、行水散湿、温胃调中之功效。

　　香薷对土壤要求不严格，一般土壤都可以栽培，但碱土、沙土不宜栽培。怕旱，不宜重茬，前茬谷类、豆类、蔬菜为好。

　　香薷种植后翻地20厘米，翻前施入农家肥，垄作行距40厘米～50厘米，或作成平畦。由于种子很小，地一定要整平耙细。

　　香薷分直播和育苗移栽两种，宜播方式有条播或撒播。具体播种时间由香薷上市时间来决定。春季播种在终霜结束前6天～8天为好，为了市场均衡供应，可以每10天～15天播种一批;为了冬季上市，播种时间应在初霜期前80天～90天。为了一次出全苗，播种的要保征土壤一定的湿度，覆土要浅，要镇压。

　　香薷采种可以设采种田;也可以在生产田中选穗大健壮的母株,当上部花序的种子已经成熟,下部开始落地时,在早晨轻轻割掉,放在塑料上晾晒3天一5天即可脱粒每亩可产籽24公斤。

　　夏季感冒大多是由于在炎热天气里，受暑受湿、贪凉喜冷太过所致。中医称之为“暑湿感冒”。对付这一类型的感冒，需要通过散寒清暑、解表化湿法治疗，香薷是对症良药。香薷又称香戎、蜜蜂草，其味辛、性微温，具有发汗解暑、行水散湿、温胃调中之功效，适用于夏季感冒、恶寒发热、头痛无汗，或兼有腹痛吐泻、小便不利等。

　　香薷从脏腑辨证来看，它有利水消肿的功效，利尿，排尿是膀胱的功能，所以它归膀胱经，一点也没错，于外有风寒、内有湿浊造成湿阻中焦的暑湿证，所以在归经方面，只强调了前两个功效对应的归经。

　　“香薷饮”的制作方法很简单：洁净的香薷10g、厚朴5g，用剪刀剪碎;白扁豆5g炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时即可。“香薷饮”代茶，每日2次，对于夏季感冒，以发热，头沉、倦怠、吐泻为主症者，效果较好。香薷饮品有行水散湿、发汗解暑、温胃调中之功效。对夏日头痛发热、感寒饮冷、恶寒无汗、呕吐腹泻者效果极佳。

　　现代药理研究也证实，香薷的主要成分为香薷二醇、甾醇、酚性物质和黄酮甙等，有发汗解热、帮助消化、促进胃肠蠕动及利小便等作用。

　　香薷，别名香茹、香草，主产于江西、河北、河南等地。香薷夏、秋二季茎叶茂盛、果实成熟时采割，除去杂质，晒干，切段生用。香薷为较长用中药，始载《名医别录》，列为中品。

　　香薷有着传奇的色彩，《红楼梦》中有这样一段：黛玉听说张道士给宝玉提亲，和宝玉吵了起来。后来，黛玉忍受不了宝玉的无理，心里一烦恼，方才吃的香薷饮解暑汤便“哇”的一声都吐了出来。这里提到的“香薷饮”是一剂夏日解暑良方。

　　李时珍《本草纲目》载：“世医治暑病，以香薷饮为首药，然暑有乘凉饮冷，致阳气为阴邪所遏，遂病头痛发热恶寒，烦躁口渴，或吐或泻，或霍乱者，宜用此药。”现代药理研究也证实，香薷的主要成分为香薷二醇、甾醇、酚性物质和黄酮甙等，有发汗解热、帮助消化、促进胃肠蠕动及利小便等作用。

　　香薷主要白花香薷、青香薷和无花香薷，主销全国多数地区，京津两者同等药用。此外，甘肃、四川、云南、贵州则以同植物“牛至”的干燥全草作香薷用，本品在江西称白花茵陈，主销出口，特征是茎四棱形，被白色柔毛，叶对生，卵圆形，全缘或偶有锯齿，两面有油点。