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1 猪心汤的做法

3

  莲子猪心汤

  补心健脾,养心安神。心脾不足之精神衰疲,虚烦心悸,睡眠不足,健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。

  [材料]:猪心1个,莲子60克,太子参30克,圆肉15克。

  步骤:

  Step:1猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。

  Step:2把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时(或以莲子煲绵为度),调味供用。,健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。

  猪心当归

  [材料]:猪心400克,

  辅料:当归10克,黑豆200克,干香菇20克,

  调料:大葱5克,白皮大蒜5克,姜5克

  步骤:

  Step:1将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。

  Step:2葱、姜洗净,葱切段,姜切片。

  Step:3大蒜去皮洗净。

  Step:4将烫过的猪心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。

  Step:5当归另外用2杯水煮成1杯,再放入猪心汤内。

  Step:6最后放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小时便可。

  [材料]:

  2-3人份调味料:米酒:1汤匙盐:适量

  步骤:

  Step:1瘦肉和猪心洗净,汆水捞起,用冷水冲洗,切片(挑净猪心里面的白筋);

  Step:2桂圆、红枣和莲子洗净;陈皮洗净泡软,刮去内瓤;

  Step:3煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,放米酒,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。即可品尝。

  猪心汤的功效:

  安神、补血、润肤、养颜。中医认为夏补心。夏季,心的生理功能比较旺盛,血气畅行。这个时候,应该有目的地补充心脏所消耗的能量,以保心气。今天介绍的这款美颜益肤猪心汤,用能补心脾、益气血的桂圆肉、红枣、莲子搭配猪心,汤水清甜香润,养心安神,补血益气,特别适合女士或睡眠不宁、心悸多梦、神经衰弱者饮用。

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2 猪心的营养价值

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  猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

  自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。

  临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

  1、安神定惊,器心补血

  猪心性平,味甘、咸,入心经,有补虚、安神定惊、养心补血之功效,适用于心虚失眠、惊悸、白汗、精神恍慨等症。《随息居饮食谱》记载,猪心“补心,治恍惚,惊悸,癫痫,忧患诸证”。

  2、加强心肌营养

  猪心含有蛋自质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养物质,这些物质对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的功效。

  猪心煮法的指导:

  猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。

  功效:补虚,安神定惊,养心补血。

  主治:心虚失眠,惊悸,自汗,精神恍惚等症。

  宜食:适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人 食用;适宜精神分裂症,癫痛,癔病者食用。

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