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1 鸡汤的营养价值

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鸡汤的营养价值

  中国人对煲汤炖汤很有研究,对国人而言,汤不仅仅是饭前饭后的调味品,汤更象征着国人对自己以及家人客人的注重。汤有很强的营养价值,不同的熬法不同的汤料营养价值以及功效都不同,你对鸡汤的营养有多少的了解呢?下面就为大家介绍一下鸡汤的营养价值有哪些。

  1补虚价值:鸡的本身具有温补作用,其含有丰富的蛋白质,钙,磷,铁,镁,钾,钠,维生素A,B1,B2,C,E和烟酸,特别是母鸡能助阳气,暖小肠,炖汤能更好地将其精华发挥出来,溶入汤水当中,特别适合冬季饮用,搭配红枣更是能起到补中益气,补益脾胃,滋养阴血,养心安神的功效。

  2 缓解感冒症状:鸡汤中含有大量的维生素C,能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生,对鼻腔堵塞,流鼻涕,头痛,疲倦,喉咙刺痛感,咳嗽次数,发烧等有显著的缓解作用,对清除呼吸道病毒有较好的效果,另一方面,鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用,这不仅仅是因为含有大量的维生素,还由于微量元素的补充让身体免疫能增强,需要补充的一点是喝鸡汤时要吃鸡汤中的鸡肉,这是因为其肉已经被炖得很烂,容易消化也利于营养吸收,切勿认为鸡汤只喝汤不吃其肉。

  3还有需要注意的是,炖鸡汤时间不可过长,因为长期的煲汤过程中鸡汤会只剩下鸡油鸡皮,而肉和骨中溶解出来的水溶性小分子物质,还有大量的油和热量,嘌呤的含量也很大,鸡汤的营养价值就会大大减少。

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2 鸡汤的做法

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鸡汤的做法

  介绍:鸡汤,又叫高汤,具体而言就是用鸡煲的汤,做法有很多,可以清炖,可以和其他材料一起煲。鸡汤是含有很高的饱和性脂肪酸的,大部分人会选择老母鸡煮汤,最重要的原因是老母鸡汤能把鸡汤营养都发挥出来,能满足人们喝汤吃肉两无误的要求。

  鸡汤有很多种做法,能搭配一起煲炖的材料有很多,要豪华一点的如鲍鱼,党参,这些适合家庭聚餐或是宴请时煲炖,普通一点的如芥菜,适合平常在家里煲炖。不同的做法有不同的效用,适合不同的场合,下面来介绍一下比较常见易煲炖也比较有营养的鸡汤做法:

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鸡汤的做法

  一 枸杞鸡汤:

  材料:鸡、枸杞、枣

  调料:黄酒20克,盐10克,味精2克

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鸡汤的做法

  1.指环王鸡项一只,鸡的选购要注意新鲜度,最好不要选购太多油脂的,煲出来的汤宜清谈为主的好,又适合小孩和老人喝:

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鸡汤的做法

  2.要飞水的鸡肉,一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污:

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鸡汤的做法

  3.汤料先行熬制,把红枣和枸杞放入:

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鸡汤的做法

  4.然后将鸡肉倒进汤料里:

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鸡汤的营养价值

  5.熬制四十五分钟至一个小时即可。

 

  二 香菇鸡汤

  材料:材料:三黄鸡、香菇

  调料:大葱15克,姜10克,黄酒20克,盐10克,味精2克、枸杞少许、香葱

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鸡汤的营养价值

  1. 将三黄鸡收拾干净斩块备用。

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鸡汤的营养价值

  2.锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。

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鸡汤的营养价值

  3. 将鸡块下入砂锅中,加上几片姜、适量水,大火煮开以后改文火。

  4文火煲40分钟,汤变成温和的白色,水位下降一寸后,下入香菇继续煮20分钟即可。

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