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食用苏叶的注意事项

2015-1-04 12:20:48  来源:pchouse  作者:wangshuang

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  苏叶,也叫紫苏叶,在中国通常是用于中药上,而在日 本,则是用做料理,尤其是在吃生鱼片的时候,苏叶是 最好的搭配,苏叶具有解表散寒,行气和胃的功效。是食用时候有哪些注意事项?

  近些年来,由于紫苏含有许多对人体十分有益的特有活性物质及营养成分,而成为了一种倍受世界关注的多用途植物,具有极高的经济价值。在生活中人们还常常将紫苏的嫩叶用来泡水、烧汤、腌制来食用等,味美鲜香。

  将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。同时,紫苏叶不能食用过多,因紫苏含有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能,所以再好的东西也不能贪吃。

  时至今日,大约只有南方还有食用新鲜紫苏的传统,其他地方却难得有这种口福。倒是毗邻的日本,如今成为了紫苏的消费大国,凡有鱼生之类生食料理的店铺,都会提供新鲜或腌渍的紫苏叶作为佐食,而这正是利用了紫苏“解鱼蟹毒”的功效。

  患有气虚、阴虚及温病的朋友不能食用紫苏叶。食用和人药紫苏以背与面皆紫者为佳。风寒表实者宜服,温热病及气弱表虚者忌服。药用时不宜久煎。

责任编辑:wangshuang-JZ