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小寒吃什么传统食物

2017-10-24 10:36:17  来源:pchouse  作者:liaokongren

  在古代,小寒深深受到南京人的重视,虽然如今已经时代变迁,小寒的某些习俗在南京已经渐渐淡化,年轻一族也只能从生活中寻找出点点痕迹。

  听老一辈说道,到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,什么是菜饭呢?据悉菜饭有着各种各样的组合方式,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。

  在宁波乡间用赤豆、黑豆、青豆、黄豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭”,称之为立夏饭。据悉,现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风,只不过就是立夏饭的料改成了另外五种食物:蚕豆、竹笋、大豆、芥菜,外加酱肉或咸肉,叫五样米饭。

  吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,也是习俗之一。俗话说“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃个团,一脚跨过河”。小寒发东风,俗以为有水灾,谚谓“小寒东风雨涟涟”。立夏日打雷,日后必多雷雨,谚谓“雷打立夏,三天来一下”。

  作为传统食物的一种,上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物,称麦蚕,人们吃了,谓可免“疰夏”。用立夏时青嫩的草头和入米粉,油煎成饼,叫做“摊粞”,为上海和浦东地区人民所喜食。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品,称为时鲜,取以尝口,称尝“三新”。

  每每到了小寒,这个时候是老中医和中药房最忙的时候,一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时,有的人家会再熬制一点,吃到春节前后。

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