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盐水毛豆的做法

2016-10-24 13:19:22  来源:pchouse  作者:wangbingbing

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  原料新鲜毛豆250克、小米椒5个、花椒1小把、八角1个、盐(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。  做法:  1、新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中,先放入3克盐,用盐搓去毛豆上的细毛,同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上。  2、盆中倒入清水(刚没过毛豆即可),浸泡毛豆40分钟让毛豆入味,捞出毛豆(尝尝毛豆咸淡)。  3、煮锅上水,放进花椒、八角先煮5分钟,下毛豆下盐(盐量根据刚才所尝毛豆咸淡加)。  4、倒入啤酒,开盖中大火煮毛豆。  5、直至有的毛豆侧缝微微裂开,表示毛豆已熟即关火。  6、毛豆出锅后,用盆中部分冰水冲洗下,捡去毛豆上的花椒料和小米椒。  7、剩下的冰水浸毛豆直至毛豆变冰冷,装盘即可。(不能浸太长时间)

  小贴士(一)营养及功效  1,毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘。  2,毛豆中的卵磷脂可以改善大脑的记忆力和智力水平。  3,毛豆中的脂肪含量,多以不饱和脂肪酸为主,比如亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。  4,毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以弥补出汗过多而导致的钾流失。  5,毛豆中的铁易于吸收,可以补铁。  6,爱美的女士常吃可以减肥。  7,毛豆对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

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