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榨菜的功效与作用

2016-3-01 15:07:38  来源:pchouse  作者:zengjiaqi

榨菜的功效与作用

  涪陵榨菜位居世界三大名腌莱(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,历来被列为素菜佳品。其工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长。

  榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。

  优质榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽,菜体脆爽,气味浓郁鲜香。

  【功效】:

  1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。

  2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的;

  3、现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

  4、低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用;

  5、榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;

  6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;

  7、饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

  【适合人群】:一般人群均可食用

  1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其适合食用

  2、孕妇要尽量少吃榨菜

  3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食

  4、慢性腹泻者忌食。

  【适用量】:每次10克左右。

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