食绪 Food Mood

编辑：王思几

摄影：落落落落

撰文：伊万

很多时候，我们只想一个人奔赴一道美食，心甘情愿地沉溺进去，什么话也不说，像一颗煮的恰到好处的蛋，金色的蛋黄从牙齿间淌到下巴上，那一刻，你们有了同一种情绪。

-7:00-奶酪梨子开放三明治

它来自法国的乡村，她的样子让你愉悦，心上像是落了薄薄一层春天的雨。虽然只是廉价的山羊奶酪和身材蹩脚的梨子，当然，还有一只布满裂痕的愤怒的长法棍。但在乡村的午后它们都变得慵懒而宁静，低垂的头快要掉进泥土里，清晨你该享用它们。

食材：法棍1条、橄榄油适量、梨子2个、法式羊奶酪150g、黑胡椒适量、核桃仁适量

步骤：

1、在烤架上淋些橄榄油，烧热。

2、将法棍切去头尾，剖开，每片切成2-4段。切面朝下放在烤架上

3、将法棍烤制金黄，口感酥脆。

4、将羊奶酪撕碎，梨子切片放在烤好的法棍上。

5、根据自己的口味撒上些现磨黑胡椒，可以不放盐了，因为羊奶酪已经有咸味了。

6、在三明治表现点缀上核桃仁，放入烤箱烘烤，直到奶酪融化即可。

-12:00-Balsamic番茄罗勒沙拉VS墨西哥鸡肉卷 Chicken Fajita

一个清爽好胃口的午后，在墨西哥。

这是块不停丰收的田地，无论是罗勒还是洋芋都成熟得一塌糊涂，你收割粮食的刀把上还挂着新鲜清香的泥水，但你已经迫不及待地把红色大甜椒拌上淡绿色的橄榄油放在嘴里大快朵颐。你希望邻居闻不到墨西哥鸡肉卷的香气，不然你一个人的午餐可能又要失去期待里的安静了。

Balsamic番茄罗勒沙拉

食材：番茄2个、大甜椒(红色或黄色)半个、新鲜罗勒叶数十片、橄榄油适量、香醋适量

步骤：

1、番茄切小块，甜椒切小条，罗勒叶分成一片一片的。

1、一勺醋，一勺糖，小半勺盐，两勺橄榄油，混合后撒点胡椒粉，沙拉汁就拌好了，是类似balsamic的口味，有现成的balsamic汁直接用就行。

2、番茄，甜椒和罗勒全部拌一起，淋上色拉汁拌匀即可。

Tips：用了橄榄油颜色比较鲜亮，招待客人也不错。喜欢吃cheese的可以掰点淡味的fetta进去。

墨西哥鸡肉卷 Chicken Fajita

主食材：鸡胸肉、洋葱、菜椒、盐、小茴香、辣椒粉、橄榄油、青柠汁、小卷饼N个、酸奶油适量

西红柿沙拉食材：西红柿、小香葱、辣椒、香菜、青柠汁、盐

牛油果沙拉食材：牛油果、盐、橄榄油

步骤：

1、将主食材中所有的材料放在一个大碗里均匀淹一下备用。

2、西红柿沙拉中所有的食材拌匀备用。

3、牛油果沙拉中所有的食材拌匀备用。

4、中火，炒锅不需要倒油，把鸡肉炒熟。

5、鸡肉炒熟后就可以用小饼卷着西红柿沙拉、牛油果沙拉和酸奶油一起食用了。

Tips：

1、这个食谱的鸡肉可以换成牛菲力，如果没有酸奶油也可以不用。

2. 卷食的小饼在一般的大型超市应该都可以买的到。

-15:00-枫糖浆牛奶布丁

月亮和六便士的书页被风吹得哗哗响，无花果的香气从厨房飘过来，汁液仓促急切地涌出来，还有金黄色的蜂蜜和一杯甜茶，驱赶嘴里干涩的困倦。你突然想起旧时响水河边的甬道，能一直通往山顶的修士院，那儿的修士酿造世界上最棒的酒，从十度到九十度，应有尽有，你每种都想尝一点儿。

食材：鸡蛋2个、牛奶250ml、柠檬汁几滴、枫糖浆适量、无花果片

步骤：

1、将鸡蛋打散。

2、加入柠檬汁。

3、加入牛奶，用滤网过滤两次。

4、倒入布丁模具，封上保鲜膜，并用牙签在上面扎些小洞，不要扎太多。

5、大火烧开一锅热水，水开了之后把布丁放入锅中，中小火隔水蒸15分钟左右。

6、完成后点缀无花果淋上枫糖浆。

-19:00-日式金针秋葵凉面

烫花蛤之前手上又开始星星点点地生出红色的斑点，但还是没能抵挡住诱惑。花蛤在滚着的水里咕咕地张开了壳，遍用小勺一个个起出来，你把秋葵横切成片，还一定要把星星的那一面冲上，这工序都做好了天也黑下来，就着晚风和一种似有似无的心绪，准备给这一天，点一枚休止。

食材：荞麦面一把、秋葵适量、花蛤适量、金针菇一把、日式酱油适量、味淋适量、日式清酒适量

步骤：

1、锅中适量水烧沸，下荞麦面煮5分钟。5分钟到了立刻捞起面过两遍事先准备好的冰水(冰水凉水效果好)，然后沥干装盘

2、水里放一片姜煮滚加入花蛤，只要有一个花蛤开口了就马上离火，其他的会陆续开的，取肉待用

3、花蛤水浓缩到几勺的量过滤下杂质，和汤汁混合

4、秋葵和金针菇洗净，秋葵过沸水1分钟金针菇2-3分钟后捞出，过凉水沥干

5、秋葵横切，金针菇切成末，和花蛤码在装好的凉面上

6、蘸汁推荐——日式酱油：味淋：日式清酒=1：1：0.5，再加日式高汤或清水最好

7、把准备好的蘸汁轻轻的倒入碗里，清爽的凉面就做好啦