编辑/吴燕芬

现在烹饪需求多样,烤箱、蒸锅、微波炉、酸奶机、面包机等各种烹饪电器将厨房塞得满满当当,东西无处安放。所以,具有多种烹饪功能的蒸烤箱一面市就备受青睐,功能、体积N合一,不得不说实在是甚得人心。本次PChouse评测中心选取了市面上两款颇受欢迎的蒸烤箱:美的TQN36FXJ-SA和凯度SR56B-FD进行评测,究竟谁会更胜一筹呢?

产品信息

美的嵌入式蒸烤箱

太平洋家居网评测中心声明:

太平洋家居网秉持公平公开公正的原则,为广大网友提供专业客观的家居产品评测资讯。本次评测结果仅代表在本次产品评测的实验环境下,针对本次测试样品测试而得出的结论,结果仅供参考。太平洋家居网仅对本次样品测试数据负责,不同批次样品及不同测试环境均会导致评测结果产生差异,如果对此次评测有任何疑问,欢迎广大读者给予指正。

评测视频

外观对比

美的嵌入式蒸烤箱

1整体外观

在外观上,这两款蒸烤箱都是黑色玻璃面板+外置拉手的造型。

美的嵌入式蒸烤箱

2拉手设计

美的的拉手进行了激光雕刻处理,边角用圆弧过渡,握感很舒适。凯度的拉手为铝合金的,棱角较为分明。

美的嵌入式蒸烤箱

3显示界面

美的显示界面背光灯是樱雪白,明亮干净,和现代厨房较搭配。凯度则是暖橘色的。

美的嵌入式蒸烤箱

4水箱设置

水箱都是外置式的,美的是电动式推出,一键触控就能自动开启;凯度则需手动按压水箱盖,打开盖后再拉出。

内腔对比

美的嵌入式蒸烤箱

1容量

内腔方面,凯度的容量官方说是56L,我们实际测得有效容积约48.5L,美的约33.5L,相对较小些,不过日常的蒸鱼盘也能放进去,能满足日常需求,够5口之家使用,建议大家按需选择。

美的嵌入式蒸烤箱

2烤盘卡位

内腔材质都是不锈钢304,美的腔内直接设计好烤架、蒸盘的卡位,内腔一体化设计,擦拭很方便;凯度则是另设烤盘支架,相对来说清洁比较不方便。

美的嵌入式蒸烤箱

3发热管

美的金属发热管使用含钛的Incoloy840不锈钢,相比标准18-8型不锈钢更耐高温更防锈。凯度的发热管为不锈钢310S,也是较耐高温的材料。

美的嵌入式蒸烤箱

4发热盘

美的的发热盘为304不锈钢+陶瓷涂层,一般比传统特氟龙涂层更耐高温,且不易沾水垢,极易清洁。而且美的所用陶瓷涂层是经过国家标准检验认证的食品级高温陶瓷涂层,安全稳定。而凯度的下发热盘为压铸铝+特氟龙涂层,就是我们所知的不粘锅涂层,一般可在260℃使用。

拆机对比

美的嵌入式蒸烤箱

1防火保护

美的的控盒增加了防火屏蔽板,水箱底座塑料件也为防火材料,就设计上来说,可以在内部形成一个相对封闭的空间,即使电源板元器件异常起火,也难以通过控盒或水箱口蔓延出来烧到橱柜。凯度的控盒是金属件,没有屏蔽板,水箱底座塑料件没有标明材料是否具有防火性能。

美的嵌入式蒸烤箱

2异常高温保护

这是两款蒸烤箱的热风组件,美的增设了热风温度传感器和温控器,能及时感应并控制高温异常情况;而凯度则没有设置热风组件的温度传感器和温控器。

美的嵌入式蒸烤箱

3隔热棉

两个机器箱门都有三层隔热玻璃,美的的中层为低辐射隔热玻璃(Low-E玻璃),箱体隔热棉也相对较厚,约25mm,凯度的约10mm。(取出无压实直接测量)

美的嵌入式蒸烤箱

4蒸汽发生器

美的蒸汽发生器在相对独立的位置,远离带电端子,设有两个异常保护温控器,能检测异常高温情况,停止蒸汽发生,材质是相对安全的不锈钢304和食品级PSS材料。凯度的蒸汽发生器的排气管正下方就是带电端子,就设计上来说,可能会有触及水汽,发生短路的隐患;发生器材质为铝合金。

美的嵌入式蒸烤箱

5排水系统

美的蒸汽发生器设有双水泵,进水出水两套系统,发生器剩余以及清理过水垢的热水会自动排出,避免蒸汽发生器产生积水,滋生细菌;

美的嵌入式蒸烤箱

凯度则没有蒸汽发生器的自动排水设置,需手动取出腔体胶塞待水自动流到腔体内,再对腔体进行清理,为避免积水产生细菌,每次用完都需要及时清理,相对繁琐。

性能测试

美的嵌入式蒸烤箱

1传感器设置

在温度控制方面,美的除了腔体的传感器,热风组件还增设一个传感器,这样的设计,可能会使整体控温更精准。凯度是蒸、烤都用腔体的温度传感器,统一控温。

美的嵌入式蒸烤箱

2控温精准度

我们先后将K型温度计的T1探头固定在两款机器的的内腔中部,开启后部热风对流模式,设置180℃,可以看到,美的升温速度较快,30秒升温15℃,温度最高179.1℃,与设定偏差0.9℃;凯度内腔最高温度为182.8℃,偏差2.8℃,本次测试结果为美的控温更精准。

美的嵌入式蒸烤箱

3出蒸汽速度

在冷态下开启机器的蒸汽功能,温度设定100℃,记录美的出蒸汽时间约29秒,凯度是33秒,本次测试结果是美的出蒸汽速度相对较快。

使用体验

美的嵌入式蒸烤箱

1操作灵敏度

这两款蒸烤箱都有纯蒸、蒸烤组合、热风烘烤功能,都是触控操作,可以看到,在快速连续的操作中,美的的反应更加灵敏,操作很顺手;凯度需要有反应缓冲时间,不能进行较快速的连续操作。

美的嵌入式蒸烤箱

2智能操作

美的增加了WIFI智能操作,可以通过app上的海量菜单实现一键烹饪,还可以通过手机实时查看食物的烹饪进展。

美的嵌入式蒸烤箱

3烘烤功能体验-烤蛋挞

将蒸烤箱预热到180℃后,将蛋挞坯分别放进两款机器内腔中部,设定工作模式为上部热风模式,温度180℃,时间18分钟。

美的嵌入式蒸烤箱

蛋挞出炉,我们特地请了ABC三个小伙伴对这两份蛋挞进行评价,三人都觉得这两份蛋挞上色都较均匀,其中A、C觉得左边(美的)的上色效果更明显,让人更有食欲,B则表示喜欢右边(凯度)的成色。

美的嵌入式蒸烤箱

4烘烤噪音

烘烤过程中,在环境底噪约37dB(A)的情况下,在距离机器前方半米处,用噪音仪测得美的烘烤工作噪音约54dB(A),凯度约50dB(A),凯度相对较小。(测试数据可能会受周围环境噪音影响存在一定误差)

美的嵌入式蒸烤箱

5箱门隔热

烘烤结束前10秒内,用红外测温仪测得美的箱门外侧温度约40℃,凯度约46℃。烘烤结束后10秒内,测得两款蒸烤箱门内侧温度:美的152℃,凯度152.9℃。本次测试结果是美的隔热效果较优。

美的嵌入式蒸烤箱

6纯蒸功能体验-蒸馒头

蒸馒头虽看似简单,但却比较考验一款蒸箱的能力,蒸汽太多,馒头容易软塌,太少则会使馒头表皮坚硬。我们特地自己下手揉面、发面来体验这两款蒸烤箱的纯蒸功能。将发好揉好的面团切成大小差不多的长方块,分别放入两个蒸烤箱中层,选择纯蒸模式,设置100℃,20分钟。

美的嵌入式蒸烤箱

馒头出炉,我们同样请到上面的三位小伙伴进行体验,三人均觉得两份馒头的成型都不错,味道差不多,但左边(美的)的口感较好,相对有嚼劲;右边(凯度)的则更松软些,但表皮有点硬。

评测总结

美的嵌入式蒸烤箱

总结

通过以上测试及体验,我们可以看到,对于这两款蒸烤箱,凯度在容量和噪音方面相对占优势,美的则注重产品的品质和安全性以及为用户带来更好的烹饪体验。例如在机器内部元件的选材上美的注重材料的品质和安全性,设计上也更多考量安全性。在实际操作过程中,美的星爵嵌入式蒸烤一体机使用体验较好:突出的蒸烤效果,便捷的实际操作,更好的隔热效果以及贴心的智能操作设计都让这款蒸烤箱加分不少。