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1 韩式拌杂菜的简介

韩式拌杂菜的简介

  洋葱(学名:Allium cepa),别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等,百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。洋葱在中国分布广泛,南北各地均有栽培,是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

  洋葱原产于中亚或西亚,现有很多不同的品种,已经用于世界各地的食物。在西元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画,之后传到地中海区。西汉时,张骞通西域,从西域带回许多物种。当时在西域已经有种植洋葱的记录。地理大发现之后,由欧洲向世界传播。16世纪,传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时,《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门,在广东一带栽种。根据车城乡公所的资料,1912年一位在淡水任教的日本小学老师,首次由日本把洋葱引进湾。台湾总督府农业试验所自1918年起,在台湾各地试验栽植洋葱,但是成效不佳。

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2 韩式拌杂菜的做法

韩式拌杂菜的做法

  把煮熟的粉条、牛肉、木耳、菠菜、胡萝卜等各种材料切成丝 炒后混在一起,调成的一道色味俱佳的菜肴。味道的色味极佳的饮食。 * 喜欢吃素的人可以不放肉。香菇可以用洋松茸或本地产的木耳代替。 菠菜可以用黄瓜、芹菜、水芹、南瓜等代替。 * 放在杂菜中的菠菜叶比菠菜杆含有更丰富的维生素A,维生素C的含 量在蔬菜中最高,并且含有的丰富的钙和铁,对成长期的儿童特别好。 材料: 牛肉120g,香菇(中)3个,木耳10g,胡萝卜100g,洋葱0.5个(100g), 菠菜100g,盐、胡椒面、芝麻适量,桔梗100g,鸡蛋1个,松子1小勺, 粉条30g。 * 肉,木耳佐料酱:酱油2大勺,白糖1大勺,切好的葱4小勺,捣好的蒜 2小勺,香油、芝麻各2小勺。 * 拌菜佐料:切碎的葱2小勺,捣好的蒜1小勺,香油、芝麻各2小勺, 胡椒面 少量 * 杂菜佐料:酱油1大勺,白糖1大勺,香油1大勺 做法: (1)把牛肉切成丝 (2)香菇泡在水里除楹梗切成丝,然后把木耳泡在水里 (3)把肉,木耳佐料酱放在牛肉,香菇,木耳中拌匀,加油炒出来后冷却。 (4)把桔梗撕细,用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来;洋葱按长度切成丝炒 出来后,以盐、胡椒面调味。 (5)把胡萝卜切成4cm大小,用油炒出来,并以盐、胡椒面调味。 (6)菠菜烫一下切成5cm大小,用油炒出来。 (7)鸡蛋分蛋清、蛋黄煎出来后切成丝。 (粉条放在开水里煮至柔和,并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。 (9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后,盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。

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3 韩式拌杂菜的营养价值

韩式拌杂菜的营养价值

  1.抗凝血作用。 300%木耳煎剂1ml/100g灌胃,连续20d,实验结果表明,木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s ,提高血浆抗凝血酶 Ⅲ活性,具有明显的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃,均有明显的抗凝血作用;在体外实验中,黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。2.抗血小板聚集作用。 黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADP引起的血小板聚集,并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板释放5-羟色胺,黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能 降低,并持续24h。木耳菌丝体酸提取物体内(大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg连续15d),体外(25mg/ml,50mg/ml及100mg(菌丝体)/ml)能明显抑制ADP诱导大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃,共15d,能明显缩短红细胞电泳时间。黑木耳酸性杂多糖小鼠腹腔注射试验结果表明,该多糖具有促进白细胞增加,抗凝血和降低血小板的作用,其活性随着多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大,即生物活性依赖于多糖在水中的溶解度。3.抗血栓形成 。兔口服木耳多糖 18.5mg/kg,可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,缩短血栓长度,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数,降低血小板粘附率和血液粘度,并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间,降低血浆纤维蛋白原含量,升高纤溶酶 活性,结果表明,木耳多糖有明显的抗血栓作用。

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4 韩式拌杂菜的价格

韩式拌杂菜的价格

  木耳的价格按着木耳品种和品质价格也不同大地袋装养植的木耳是最便宜的,20元到50元其次是柞木木耳段养植的木耳,30元到80元最贵的是野生木耳100元到200元另外秋耳贵,伏耳便宜。广西五里亭蔬菜批发市场洋葱价格在1.4元/斤 宁夏吴忠鑫鲜农副产品市场洋葱价格在1.3元/斤 四川麻柳湾市场洋葱价格在1.8元/斤 浙江金华农产品批发市场洋葱价格在0.9元/斤 四川石龙蔬菜批发市场洋葱价格在1.6元/斤 四川德阳东桥综合市场洋葱价格在1.5元/斤 天津隆海葛沽市场洋葱价格在0.8元/斤 浙江嘉兴蔬菜批发市场洋葱价格在0.89元/斤

  洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:1、 预防癌症洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。2、维护心血管健康洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用

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