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1 凉拌苹果海蜇丝的简介

 凉拌苹果海蜇丝的简介

  海蜇丝就是海蜇皮切成丝状,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加桶加盐。购买海蜇丝不是白的就好,海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃,当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐,好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种,硬度是足够老盐的,干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。海蜇也分好多种的。其中有锦蛰、有沙蛰。锦蛰一般就是说的正宗海蜇,头皮比较贵的。沙蛰价格就比较低。目前市场上出现好多锦蛰,不一定是野生的,一般是养殖的。养殖的价格比较低下,野生的相对来说收购比较繁琐,渔民要价相对来说比较高。但是养殖的海蜇头一般来说颜色比较浅,没有野生的海蜇颜色特别深。市场上许多小贩、饭店购买养殖海蜇回去后,用酱油浸泡,也就是染色。这种海蜇的水比较浑浊。

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2 凉拌苹果海蜇丝的做法

 凉拌苹果海蜇丝的做法

  凉拌苹果海蜇丝是一道美食,制作材料有海蜇皮、苹果、醋、生抽等。

  中文名凉拌苹果海蜇丝主要原料150g苹果,200g海蜇是否含防腐剂否配 料适量醋适量生抽适量盐水  制作步骤2 小贴士制作步骤 海蜇皮准备好,2将海蜇提前用水浸泡半天3准备苹果一个4泡好沥干水的海蜇切丝5将苹果切片后放入盐水中浸泡下6泡好的苹果片切成小条备用7将苹果和海蜇丝拌在一起8用醋和生抽勾兑好调料汁9倒入调好的料汁10搅拌匀即可11拌好的海蜇不能放置太久要快快的吃完哦,

  小贴士:海蜇一定要用清水浸泡,因为之前海蜇是用盐腌制的,不泡会很咸苹果用盐水泡下防止氧化变黑加入了调料的海蜇要尽快吃完,要不然醋的醋度大会使苹果变软,海蜇会化掉

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3 凉拌苹果海蜇丝的营养价值

 凉拌苹果海蜇丝的营养价值

  海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。《归砚录》谓:“海蜇、妙药也,宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病,皆可食用。”。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。海蜇为海生的腔肠动物,隶属腔肠动物门,钵水母纲,根口水母目,根口水母科,海蜇属。蜇体呈伞盖状,通体呈半透明,白色、青色或微黄色,海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨,伞下8个加厚的(具肩部)腕基部愈合使口消失(代之以吸盘的次生口),下方口腕处有许多棒状和丝状触须,上有密集刺丝囊,能分泌毒液。其作用是在触及小动物时,可释放毒液麻痹,以做食物。

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4 凉拌苹果海蜇丝的价格

 凉拌苹果海蜇丝的价格

  海蜇的做法有很多,煮、清炒、水氽、油氽等均可,切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳,清脆爽口。但食用新鲜海蜇时要注意,新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒,滤去水分,然后再烹调。海蜇可食用,口感爽脆,营养极为丰富。 海蜇每1000克含水分650克,蛋白质123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,钙1820毫克,磷微量,铁95毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.4毫克,尼克酸2毫克,维生素B101毫克,维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。新鲜海蜇切完盛入盆中,加老醋、盐、味精、蒜泥、麻汁、香菜末、香油,还有的放点熟芝麻,食用用汤匙,口感软滑弹润,酷似凉粉。不仅居家常食,在星级酒店的餐上有经常用这个貌似凉粉的海蜇羹。

  你好 每个地方的价格都 不一样 海边城市的比较便宜 你也可以在淘宝下单购买 x宝也有很多 希望我的回答能够帮助到你 望采纳 谢谢!

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