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1 拌香芹的做法

 拌香芹的做法

  拌香芹的做法1.芹菜除去根、叶,用清水洗干净,切成1寸半长的段,2.锅内放水,用旺火烧开,把芹菜段放入开水内焯一下,捞出控净水分,放入盘中,3.放入五香花生米,加入酱油、精盐、白糖、香油、调拌均匀,即可食用

  材料:芹菜1棵、马蹄两个、彩椒适量、大蒜1粒、盐少许、鸡精少许、香油少许做法1、芹菜洗净去丝切菱型长条,马蹄洗净去皮切片,彩椒洗净切块,大蒜拍碎切末。2、芹菜焯水后过下凉水捞起,放进大容器内。3、将马蹄、彩椒、蒜末也一起放进大容器内,依次放下盐、鸡精、香油拌起来,装盘。可口的夏日凉菜就这样吃起来!

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2 拌香芹的简介

 拌香芹的简介

  香芹(学名:Petroselinum crispum)为伞形科欧芹属的二年生草本植物。原产地中海沿岸。高15~20cm,具有清爽的香味和鲜绿色。古罗马时代起用于烹调,其食用部分为嫩叶和嫩茎,可生食或用肉类煮食,也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品,深受人们欢迎。也是世界上用的最广的一种草药。香芹对地质和气候的适应性高,栽培也很容易,世界各地都有栽培,但对干燥的适应性差。

  根颈粗短,有环纹,上端存留有枯鞘纤维;根圆柱状,末端渐细,通常有少数侧根,主根径0.5-1.5厘米,灰色或灰褐色,木质化,质地坚实。茎直立或稍曲折,单一或自基部抽出2-3茎,粗壮,径0.3-1.2厘米,基部近圆柱形,下部以上有显著条棱,呈棱角状突起,沟棱一般宽而深,宽狭深浅不一,分枝,以上部分枝较多,下部光滑无毛,或于茎节处有短柔毛,髓部充实。

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3 拌香芹的营养价值

 拌香芹的营养价值

  功能主治对高血脂、高血压、尿血、泌尿系感染、便秘有等多种疾病具有辅助治疗作用。《生草药性备要》说芹菜能“补血、祛风、祛湿,敷洗诸风之症”。《本草推陈》说芹菜能“治肝阳头晕、面红目赤、头重脚轻、步行飘摇等症”。维药芹菜(乌拉盖)以籽和根人药。香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜,其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。每100克嫩叶片中含蛋白质3.67克,纤维素4.14克,还原糖1.22克,胡萝卜素4.302毫克,维生素B10.08毫克,维生素B20.11毫克,维生素C76~90毫克,钾693.5毫克,钠67.01毫克,钙200.5毫克,镁64.13毫克,磷60.42毫克,铜0.091毫克,铁7.656毫克,锌0.663毫克,锶1.164毫克,锰0.7603毫克,硒3.89微克,有害元素铝的含量也较高,为8.374毫克。

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4 拌香芹的价格

 拌香芹的价格

  四季小香芹种子 香味浓 嫩脆 小芹菜种子 10克 6.00元 阳田园春播种植蔬菜种子/新四季小香芹优质品种 2.80元

  香芹的叶片大多用作香辛调味用,作沙拉配菜,水果和果菜沙拉的装饰及调香。香芹叶可除口臭,如吃葱蒜后,咀嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。香芹的果实 (即种子)和根群中还含有利尿精油,英中含有类黄酮的成分,有利尿和防腐作用。果实中利尿精油的含量为2.6%,根中的含量为0.1%~0.3%,所以果实的药效要比根的药效高。在西方国家,医学界把香芹推荐用于治疗膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食谱中,或与利尿草药混合使用。

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