PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 香卤鸭掌
1 香卤鸭掌的营养价值

a

  掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

  热量(大卡)150.00  碳水化合物(克)6.20  脂肪(克)1.90  蛋白质(克)26.90  维生素A(微克)11.00  维生素C(毫克)  维生素E(毫克)  胡罗卜素(微克)  硫胺素(毫克)  核黄素(毫克)0.17  烟酸(毫克)1.10  胆固醇(毫克)36.00  镁(毫克)3.00  钙(毫克)24.00  铁(毫克)1.30  锌(毫克)0.54  铜(毫克)  锰(毫克)  钾(毫克)28.00  磷(毫克)91.00  钠(毫克)61.10  硒(微克)5.42

  1.益气补虚  鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。2.滋阴  公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。


 

阅读更多
2 香卤鸭掌的做法

a

  1、鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫;    2、炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香;    3、加清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里;    4、加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可。 注意事项  1、没有老卤汁,可放入李锦记卤汁,也可放清水   2、卤汁不倒掉,过滤后放入冰箱,下次可以再用,也就是老卤汁了   3、喜欢辣味的,可放干辣椒2个

  材料:鸭脚脚 ,廖排骨卤料1包做法:1. 鸭脚脚洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干。2. 锅内加入清水,倒入廖排骨卤料,鸭脚脚倒进卤水里。闭盖煮至鸭脚脚熟透。3. 关火,让鸭脚脚在卤水中浸泡1小时,充分入味。 PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!

阅读更多
3 香卤鸭掌的简介

a

  制作工艺1. 鸭掌清去粗黄皮洗净,下入开水锅煮到六成烂时找出,用凉水泡上,由掌背剖开抽去筋骨,剔去掌底趼皮和爪甲,用水洗净,再下入卤汤锅煨半小时,取出晾凉,刷上香油,以免干燥。2. 食用时,将鸭掌装入盘内,用香卤汤和味精、香油兑汁浇上,拼上香菜即成。

  菜品口感鸭掌香脆,味鲜可口。食谱营养鸭掌:鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

阅读更多
4 香卤鸭掌的价格

a

  精选优质冷冻鸭掌酒店聚会宴请必备鸭爪 255.00  新鲜冷冻去骨鸭爪20斤* 冷冻鸭掌 生鲜鸭肉 无骨鸭爪 江浙沪批发 265.00  直销鲜冻鲜鸭爪 新鲜优质全去骨鸭爪 冻肉类食品美味去骨鸭掌 21.00

  鸭掌的营养价值  1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。  2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。  3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。  4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  鸭鹅掌控净水分,左手拿起一只鸭鹅掌,使掌心向下,用右手手指甲在鸭鹅掌的三根趾背上顺着骨各划一道(或右手持小刀,用刀尖),再用手掐去鸭鹅掌的趾尖(也可提前先剁去),然后用拇指和食指捏住鸭鹅掌趾骨的最前端,由爪尖向掌心方向推送,在推到底的时候,即可将爪骨取出。鸭鹅掌后端的大骨,则由上方向掌心推送,推到底时,便可将骨头取出。

阅读更多
相关词条
鹌鹑
鸽子汤
海带
黑豆
黑米
回锅肉
金针菇
蕨菜
咖喱饭
凉拌黄瓜
南瓜饼
牛肉炖土豆
相关资讯
回顶部
友情链接
免费量房设计
  • 所在城市
  • 您的称呼
  • 您的手机

温馨提示: 为了您的利益以及我们的口碑,你的隐私将被严格保密