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1 糖醋菠菜的简介

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  糖也是一种有机物合物,它分为单糖`双糖和多糖,是人体产生热量的主要物质。醋当中也含有醋酸,是有机物合物,

  菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等[1] ,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。[2] 菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。菠菜高可达1米,无粉。根圆锥状,带红色,较少为白色。茎直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形,鲜绿色,柔嫩多汁,稍有光泽,全缘或有少数牙齿状裂片。雄花集成球形团伞花序,再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序;花被片通常4,花丝丝形,扁平,花药不具附属物;雌花团集于叶腋;小苞片两侧稍扁,顶端残留2小齿,背面通常各具1棘状附属物;子房球形,柱头4或5,外伸。胞果卵形或近圆形,直径约2.5毫米,两侧扁;果皮褐色。

 

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2 糖醋菠菜的做法

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  1.菠菜入开水锅焯烫去草酸(时间不要太长)2.放凉后菠菜挤干水分3.挤干的菠菜切成末。4.姜去皮,剁成泥5.姜蓉加香油,生抽,醋,盐,糖调成味汁6.香肠切成末。7.菠菜,香肠丁和味汁倒在一起拌匀8.用模具扣出形状,上面撒核桃碎

  将菠菜去老叶,生姜切丝,干辣椒切丝

  取一盆子,放入菠菜、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,菠菜另放一净盆中

  将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在菠菜上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝

  锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席

  夏天天气炎热,做饭时不想长时间在厨房面对油烟,而且由于天气的原因,夏天总是胃口欠佳,总想吃点清爽的,所以呢,综合种种原因,就做了这道糖醋菠菜。菠菜含有大量的维生素和铁,能够预防贫血,对身体有好处。这道菜简单易学,口感清爽,不出10分钟便能享受美味,非常适合初学者。

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3 糖醋菠菜的营养价值

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  它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。 食用方法其可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。 常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋 等等。适宜人群1、宜食:痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。2、忌食:患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

  功能主治养血,止血,敛阴,润燥。治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞。 1、通肠导便,防治痔疮

  菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

  2、促进生长发育,增强抗病能力

  菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

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4 糖醋菠菜的价格

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  在各个菜市场,菠菜价格都大幅度上涨,几乎是近六年以来的最高价,超市里的菠菜甚至卖出了10元/斤的高价,在消费者看来贵的有点离谱。一些摊贩表示,菠菜价格上涨实属无奈,以前菠菜的批发价格才4元一斤左右,但是现在菠菜的批发价格都上涨到了7元/斤,一些摊贩由于价格原因每天会限制菠菜的进货量。

  菠菜 7.3 广东汕头农副产品批发中心 菠菜 5 广东省广州市江南农副产品市场 菠菜 7.8 广东汕头农副产品批发中心 菠菜 5.1 广东省广州市江南农副产品市场

  北京昌平水屯农副产品批发市场-菠菜:0.95元/斤(持平) 北京市日上综合商品批发市场-菠菜:2.3元/斤 北京城北回龙观商品交易市场-菠菜:2.75元/斤 天津市东丽区金钟蔬菜市场-菠菜:1.5元/斤(持平) 天津市西青区红旗农贸批发市场-菠菜:1.4元/斤(持平) 天津市西青区当城蔬菜批发市场-菠菜:1.2元/斤(上涨14.3%) 天津市韩家墅农产品批发市场-菠菜:0.8元/斤(持平) 天津市武清区大沙河蔬菜批发市场-菠菜:1元/斤(上涨25%)

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