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1 浸冰糖汁的简介

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  是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜,半透明者次之。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用,糖尿病患者忌食。冰糖可以增加甜度,它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料。

  冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用,糖尿病患者忌食。

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2 浸冰糖汁的做法

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  主料有山楂、草莓、葡萄等新鲜水果辅料:白糖、冰糖、蜂蜜等过程:串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果,洗净。将红果拦腰切开,用小刀挖去果核,然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来,每串大概十来个。熬糖把白砂糖倒入锅中,按糖与水2:1的比例加入水,用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时,呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够,糖会粘牙;如果熬得过久,糖则会泛苦味。蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说,蘸糖这个环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板,其实是光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。

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3 浸冰糖汁的营养价值

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  也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能,可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。

  1.作用:补中益气,和胃润肺,止咳化痰。  2. 性味:味甘、性平、无毒。归经:入肺、脾经。

  3.功效:养阴生津,润肺止咳。  4.主治:肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。

  冰糖性平,有止咳化痰的功效,广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

  药理作用:能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症:其5%溶液为等渗液,用于各种急性中毒,以促进毒物排泄;10%~50%为高溶液,用于低血糖症、营养不良,或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。

  木耳蒸鸭蛋有效偏方:取黑木耳少许、1个鸭蛋、冰糖。加水放蒸笼蒸熟食用,每日两次,可治阴虚肺燥咳嗽,此偏方对咽干痰少也有疗效。

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4 浸冰糖汁的价格

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  冰糖的价格不太好说,一般来说工业大宗采购的价格目前在6.6-7.2元/公斤,如果零售的话,一般会在4-6元/斤。如果是小包装的话,价格还会更高些。

  同时,多晶体冰糖(大块冰糖)的品质和功效远好于单晶体冰糖(小颗粒)。  白糖为佳,如煎制各种膏滋药、蒸煮白木耳、烧煮龙眼(桂圆)汤时,常用冰糖,而取其补益的功效。冰糖虽甚甘甜,但性质比较平和,不宜留湿、生痰、化热,无红糖可致温热的弊端。  经常摄入冰糖水,冰糖水中含有的丰富维生素A,可以很好的保护呼吸道上皮,同时加强身体中免疫球蛋白的功能,很有效的预防呼吸道感染,对去除肺燥肺热很有一套,使人呼吸畅通舒适。

  老冰糖的价格  相思莲老冰糖1000g参考价格:19.9元 依恋老冰糖500g参考价格:9.8元  阳光美橙老冰糖400gx3参考价格:23.6元  毕业那年_老冰糖400g参考价格:9.9元

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