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1 葱油金针菇的简介

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  1、将金针菇、豆芽分别过开水焯熟取出过凉;2、锅中放入少许食用油,加入两勺香油,烧至7成热时浇在小葱末中制成葱油备用;3、取一小碗,加醋、酱油、盐、白糖、味精调成汁浇在金针菇里,放入葱油拌匀与豆芽一起装盘,点缀枸杞即可。材料:金针菇400克、香葱、干辣椒一个、植物油、盐、生抽、香油、醋少许

  1、金针菇切去根部洗干净,葱切花、干椒切小段2、洗干净的金针菇放入开水锅中焯烫一下,时间要短,1分钟内一定要捞出来3、焯烫好的金针菇过凉水4、小碗中放入切好的葱花和干椒段,将烧热的植物油和香油浇上去,另外将生抽、醋和少许盐调成味凉拌汁5、沥干水的金针菇放入碗底,分别浇上葱油和凉拌汁6、拌匀即可

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2 葱油金针菇的做法

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  1.将金针菇捞出、沥干水分后码放在碗中;  2.将碗放入蒸锅内,冷水上锅蒸8分钟左右;  3.蒸金针菇的间隙可以准备葱花,一点儿也不耽误;  4.很快就出锅了,倒入一勺生抽调味

  1准备食金针菇材。金针菇洗净后放入开水中过一遍。  过凉水后沥干水分,小葱切段、红椒切丁,放入碗中,加入食盐、十三香。  锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热,浇在葱花上,制成葱油备用。 取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、糖、味精调成汁。(醋和酱油2:1) 浇在金针菇上。再放入葱油,枸杞拌匀即可。

  解热,祛痰。葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。  促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。  抗菌,抗病毒。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

 

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3 葱油金针菇的营养价值

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  “经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。   金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质。

  金针菇更适合儿童吃,因为金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

  金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血的老人有一定的好处。

 

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4 葱油金针菇的价格

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  在国内批发市场上也一直置身于精品蔬菜的行列。然而记者近日在农贸市场发现,金针菇卖价与其“身份”有些不符,售价仅为4元/斤。摊主坦言,过去这时候金针菇的确要卖到8元/斤,“不知什么原因,金针菇价格一年比一年低,今年的低价是从来没有过的。”今年春节后,金针菇的批发价格从200多元一箱(40斤)一路下行,最低跌至80元,在低谷持续了两三个月,直到7月份随着气温的升高,市场上蔬菜数量减少价格上升,金针菇价格才有所回升。“目前品质好的金针菇批发价是140元一箱。”刘宗成表示,虽然价格回升,但对于生产企业来说,仍然没有赚头。“厂家至少要卖到140元一箱才能够保本,有的甚至还要亏本。”

  1.抗疲劳:服用金针菇一定时间的小鼠,其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加,具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。

  2.抗炎:金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用,在人体也有抗菌消炎的作用。

  3.防高血脂,降胆固醇:金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。

 

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