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1 凉拌茼蒿的简介

凉拌茼蒿的简介

  Chrysanthemum L.筒蒿属,约5种,主要原产于地中海地区。其中4种各地引种栽培,供蔬菜及观赏用。中国栽培茼蒿已有千余年的历史。据传,公元五世纪阿拉伯人将南茼蒿带到广州。现今,南茼蒿已成中国南方各省区春季蔬菜之一。蒿子杆Chrysanthemum carinatum Schousb.主要为北方栽培蔬菜,在北京殊为普遍。茼蒿Chrysanthemum coronarium L.作公园观赏栽培。由于长期栽培,有些种已归化野生,成为路边或田边杂草。在吉林,有野生的蒿子杆;在河北、山东有野生的筒蒿。

  边缘雌花舌状,1层;中央盘花两性管状。总苞宽杯状。总苞片4层,硬草质。花托突起,半球形,无托毛。舌状花黄色,舌片长椭圆形或线形。两性花黄色,下半部狭筒状,上半部扩大成宽钟状,

  顶端5齿。花药基部钝,顶端附片卵状椭圆形。花柱分枝线形,顶端截形。边缘舌状花瘦果有3条或2条突起的硬翅肋及明显或不明显的2-6条间肋。两性花瘦果有6-12条等距排列的肋,其中1条强烈突起成硬翅状,或腹面及背面各有1条强烈突起的肋,而其余诸肋不明显。无冠状冠毛

 

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2 凉拌茼蒿的做法

凉拌茼蒿的做法

  大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开。放入茼蒿 烫10秒

  捞出沥水能后,切段

  不粘锅置炉上开中小火,放入橄榄油,炒香葱花,红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后,

  依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀(图D),将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

  1茼蒿叶子用水泡一会儿后择菜叶;梗切段。

  2将蒜茸、盐、橄榄油、花椒油、生抽、醋、芥末,一点凉白开水,拌匀,浇在茼蒿叶和茼蒿梗上。

  3一口茼蒿叶伴着茼蒿梗更美味更爽口。

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3 凉拌茼蒿的营养价值

凉拌茼蒿的营养价值

  茼蒿的功效与作用

  化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便。

  1、美化肌肤

  要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿,因为它能改善肌肤粗糙的状况。

  2、养心

  茼蒿具有四种强化心脏的药效成分,它的香味是茼蒿特有的药效成分。

  3、整、通肠健胃

  茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。

  4、去除胆固醇

  茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。

  5、降血压利小便

  茼蒿也含有丰富的钾,能将盐分运出体外,对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

  如何挑选茼蒿

  茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟,可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。

  新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

  茼蒿的制作技巧

  1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。

  2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

  3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

  茼蒿的保存方法

  3天

  茼蒿种子于初春或秋季播撒,在温暖的夏季开花成熟。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物,宋朝引进中国后,却成为餐上美味的佳肴,至现时。在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的时候,可在水中稍微浸一下,然后放入冰箱以保持鲜嫩。

  茼蒿买来后,用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分,弄干水气后装入塑料袋,然后竖直(像在田里生长时那样)存放在冰箱中。

  如果想长期保存,可按1顿用量用薄膜包起来,放入密闭容器并冷冻保存以防变干。

  茼蒿的食用禁忌

  胃虚泄泻者慎食。

  茼蒿的适合体质

  阳虚质体质应忌食或少食;

  一般人群均可食用。

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4 凉拌茼蒿的价格

凉拌茼蒿的价格

  小叶茼蒿种子 蓬蒿菜 菊花菜 天然蔬菜 5g

  山东丰沛农业科技有限公司 山东 寿光市

  第1年 | 价格:2.501~9 袋2.4010~99 袋2.36≥100 袋

  批发清香茼蒿 中叶茼蒿 皇帝菜蔬菜种子 阳种菜 盆栽 秋播 菜籽

  沭阳县飘花香花卉园艺中心 江苏 沭阳县

  第6年 | 价格:70.001~4 千克60.00≥5 千克

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  第1年 | 价格:3.801~49 袋3.7050~99 袋3.60≥100 袋

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  第2年 | 价格:1.801~19 袋1.6020~49 袋1.40≥50 袋

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  寿光积善商贸有限公司 山东 寿光市

  第3年 | 价格:5.301~49 袋

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生拌茼蒿的营养价值  蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能,抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富,清爽 可口,可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症;尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。   治疗痈疽疔肿、丹毒等证,可将野菊花15克连茎捣烂,加入适量酒煎,趁热服下,将所剩药渣外敷患处。或与苍耳草10克一同捣烂,加入酒一碗,绞汁服。或与蒲公英15克, 金银花 20克,紫花地丁15克,紫背天葵子15克配伍煎汤内服。治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛,可与蒲公英15克,紫花地丁15克, 连翘 10克配伍煎汤内服。治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证,可与金银花15克,密蒙花9克,夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。治疗 湿疹 、皮肤瘙痒等,可适量煎汤外洗。治疗高血压头痛、眩晕、 失眠 及动脉硬化、冠心病等,可与桑叶12克,山楂10~20克,金银花15克,用沸滚开水冲泡10~15分钟,代茶饮。...
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