PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 韩式辣白菜
1 韩式辣白菜的简介

韩式辣白菜的简介

  白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,是地道的朝鲜风味,在当地很受欢迎。“辣白菜”最初出现在《闺合丛书》和《是仪全书》中,当时的白菜质量不好,经过一次又一次的改良,直到朝鲜王朝末期 才有了现在这样的白菜。

  辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道,也有白菜本身的清脆,吃起来很爽口。辣白菜是一种发酵食品。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成,它不但、是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口,而且具有丰富的营养,是朝鲜族餐上不可缺少的主要开胃菜。

  辣白菜是大众化食品,人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道,但辣白菜吃起来有些讲究,很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是,辣白菜含有多种维生素和酸性物质,只有细嚼慢咽,这些物质才能充分吸收利用。

阅读更多
2 韩式辣白菜的做法

韩式辣白菜的做法

  主料:大白菜2棵、辣椒面100克 。配料:白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根 。做法:1.择去白菜外面较脏较粗的叶子,从中间切成左右两半。2.松动一下每片叶子,这样制作时容易入味;洗干净白菜。3.白菜放入桶中,加水没过白菜。将白菜叶片展开,均匀撒入大粒盐,腌制4~6小时,洗净后沥水。4.白萝卜、梨都切丝,姜、蒜切末,小葱切小段;然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱,腌料就做好了。5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上,打开一层,涂抹一层,每一层都要抹到,直到大白菜全部变红。(此时就可食用)6.再将白菜整齐地放入桶中,盖好盖,开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存,可将其放进冷藏室。

  主料:大白菜1棵辅料:苹果半个,梨半个调料:食盐15克,味精少许,姜半块,蒜6头,白芝麻少许,辣椒粉50克,白糖10克口味:酸辣味准备时间:数小时人数:3人份烹饪时间:15分钟做法:1、白菜洗净后择去老叶子,纵向切开一分为二后,再纵切一刀,去掉根部,切片。2、将白菜片放在器皿中,加入盐,用手从下向上抓匀,用保鲜膜盖住器皿,放入冰箱冷藏室一夜。3、将白菜里渍出的水倒掉后,在通风的地方摊开,彻底沥干水分。4、将苹果、梨、鲜姜、大蒜分别切成米粒大小的茸。5、将白菜片重新放入器皿中,加入苹果、梨、鲜姜、大蒜,继而再加入白糖、味精、白芝麻和辣椒粉,戴上一次性手套,上下抓匀后尝一下味道,如果淡就再加一些盐,继续抓均匀。6、此时的辣白菜就可以食用了,味道非常好,并且辣中有一丝甜,很下饭,放入有盖子的保鲜容器内,在冰箱冷藏内可以储存15天以上。

阅读更多
3 韩式辣白菜的营养价值

韩式辣白菜的营养价值

  辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。

  泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。

  一、大白菜的营养特点

  首先是大白菜本身的营养,大白菜是我们东北冬天的主菜,它可是功不可没的,寒冷的冬天,小时候家里除了萝卜就是白菜,在我们东北白菜可是大功臣,它富含维生素C、B族维生素矿物质等等,可是我们东北人冬天维生素C的主要来源。

  二、辣白菜的营养特点

  1、B族维生素:大白菜经过发酵以后本身的维生素含量会有所增加,尤其是B族维生素,B族维生素对我们人体有很大的作用,可以说几乎三大产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的代谢都需要B族维生素的参与。

  2、乳酸菌:随着发酵的时间延长到最佳状态,其中有益人体健康的乳酸菌会增加,它是一种益生菌,对我们人体有很多的保健作用,尤其是维持肠道的健康,它不仅仅可以增加肠道益生菌群的数量,还可以抑制有害菌的生长繁殖。人体肠道健康可以预防多种疾病的发生。

  3、亚硝酸盐:很多人会担心泡菜会产生亚硝酸盐,那么我告诉大家,这一点大可不必过于担心,发酵好的泡菜亚硝酸盐含量是下降的,怕的是心急没等发酵好就吃了下去。

阅读更多
4 韩式辣白菜的价格

韩式辣白菜的价格

  厂家 1KG朝鲜族手工腌制韩式辣白菜韩式泡菜辣白菜

  品牌:美霖达 | 是否进口:否 | 售卖方式:包装 | 原产地:山东 | 商品条形码:6958751826315

  类目: 蔬菜制品 酱腌菜

  相关产品: 韩式泡菜 韩式辣白菜 朝鲜族泡菜7.00成交374袋

  29条评价青岛美霖达食品有限公司山东 平度市第1年 |

  批发喜倍嘉正宗韩式泡菜朝鲜族辣白菜10公斤

  品牌:喜倍嘉 | 是否进口:否 | 售卖方式:包装 | 原产地:山东 | 净含量(规格):10000

  类目: 蔬菜制品 酱腌菜

  相关产品: 韩式泡菜 韩式辣白菜 朝鲜族泡菜60.00成交63件北京佳兴同乐商贸有限责任公司北京市海淀区第5年 |

  爱德腕带定制热敏打印一次性识别医疗腕带医院病人识别带母婴手环

  材质:热敏纸 | 风格:简约 | 货号:SK10 | 加印LOGO:不可以 | 品牌:爱德标识

  相关产品: 识别腕带 一次性腕带 定制腕带3.00成交0PCS广州爱德医疗科技有限公司广东 广州市海珠区第6年 |

  厂家10KG韩式泡菜辣白菜朝鲜族辣白菜手工腌制辣白菜

  品牌:美霖达 | 是否进口:否 | 售卖方式:包装 | 原产地:山东 | 商品条形码:6958751826315

  类目: 蔬菜制品 酱腌菜

  相关产品: 韩式泡菜 韩式辣白菜 朝鲜族泡菜50.00成交287箱

  42条评价青岛美霖达食品有限公司山东 平度市第1年 |

阅读更多
相关词条
鹌鹑
鸽子汤
海带
黑豆
黑米
回锅肉
金针菇
蕨菜
咖喱饭
凉拌黄瓜
南瓜饼
牛肉炖土豆
相关资讯
回顶部
友情链接
免费量房设计
  • 所在城市
  • 您的称呼
  • 您的手机

温馨提示: 为了您的利益以及我们的口碑,你的隐私将被严格保密