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1 黄瓜拌蛏子怎么样

  黄瓜拌蛏子是凉拌黄瓜的变本,蛏肉味道鲜美,营养丰富,还有一定的医药作用。

  1.将蛏子入沸水中焯熟;

  2.剥去蛏子皮备用;

  3.将黄瓜切丝备用;

  4.捣好蒜泥,加入醋调制;

  5.将蒜泥、盐等调味料倒入黄瓜蛏子中调拌均匀即可。

  蛏子适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群,脾胃虚寒、腹泻者应少食。

  从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末,即可捞起食用。

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2 黄瓜拌蛏子的简介

黄瓜拌蛏子的简介

  学名缢蛏,别名“小人仙”属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂,对养殖有得天独厚的优势,是宁波大众海特产,宁海长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,涂质以泥沙为主,因而它生长快,个体大,肉嫩而肥,色白味鲜,故得名长街蛏子。据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。

  大竹蛏贝壳长,达14厘米,一般壳长为壳高的4~5倍。亮口缘与腹缘平行,只在腹缘中部稍向内凹。壳顶位于壳的最前端,壳前缘截形,后端圆。两壳合抱呈竹筒状,前后两端开口。壳表光滑,被黄褐色壳皮,有时有淡红色彩带。生长线明显,沿后缘及腹缘方向排列。壳内面白色或稍带紫色,可见淡红色彩带。铰合部小,两壳各具主齿一枚。长竹蛙与大竹蛙近似,其主要区别是贝壳极延长,壳长为壳高的6~7倍,壳薄,两壳相等。

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3 黄瓜拌蛏子的营养价值

黄瓜拌蛏子的营养价值

   肉味道鲜美,起其营养价值丰富,经测定,每100克鲜蛏肉中,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,钙133毫克,糖3克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子营养价值丰富,还具有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,其蛏子壳还可用于医治胃病,咽喉肿痛。

  蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质,由此可见,其含量是相当高的。跟其它大部分小海鲜一样,蛏子也不太适合肠胃太寒的人,但是非常适合体质湿热水肿的人群长期食用。

  蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、老年人、孕妇良好的保健食品之一,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者们还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。100克蛏子肉的热量为40 大卡,蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,而且热量也很低,因此非常适宜减肥期间食用。

  蛏子肉中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛏子食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。

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4 黄瓜拌蛏子的做法

黄瓜拌蛏子的做法

黄瓜拌的做法之材料:

  主料:蛏子500克,黄瓜200克

  辅料:蒜泥,食盐,醋各适量

黄瓜拌蛏子的做法之步骤:

  1.将蛏子入沸水中焯熟;

  2.剥去蛏子皮备用;

  3.将黄瓜切丝备用;

  4.捣好蒜泥,加入醋调制;

  5.将蒜泥、盐等调味料倒入黄瓜蛏子中调拌均匀即可。

黄瓜拌蛏子的做法之诀窍:

  凉拌海鲜菜就不要放酱油了,本身很鲜美了。

  1.蛏子适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群,脾胃虚寒、腹泻者应少食。

  2.从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末,即可捞起食用

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5 黄瓜拌蛏子的价格

黄瓜拌蛏子的价格

  去年三四月份,从南方引进的蛏苗,在胶州湾内经过一年的生长,到了收获时候。昨天,记者跟随胶州九龙街道办事处的渔民一道出海,体验挖捕蛏子的全过程。令养殖户高兴的是,今年的蛏子价格稳中略涨,每斤批发价格在12元左右,每亩滩涂的养殖效益超万元。目前,岛城的蛏子养殖面积维持在4万亩,预计收获期将持续到“十一”前后。

  清晨6时许,记者来到胶州东营码头,只见众多渔船整齐地停靠在码头内,在码头南侧的一艘养殖船上,10多名渔民坐在船头的甲板上。记者随后登上渔船,船老大立即解开缆绳,驶向蛏子养殖区域。在航行途中,养殖大户姚峰与记者攀谈起来。

  “随着温度的升高,胶州湾内的饵料丰富起来,蛏子又到了肥美的好时候,也到了挖捕的最佳时机。”据姚峰介绍,眼下要挖捕的蛏子品种是缢蛏,是去年3月份从福建引进,因蛏子壳顶至腹缘近中央处,有一道倾斜的内缢沟,故因此得名。去年这些蛏子从福建运来时,一斤蛏苗大约三四千粒,而经过长个育肥后,40个蛏子就可以达到一斤。

  6时45分许,渔船到达养殖区域抛锚,男的在船头甲板开始打起扑克,女的坐在船尾拉家常,他们在等候潮水退却。一直等到10时,滩涂才逐渐显露出来,因为离涨潮只有四五个小时,期间渔民们根本没空休息。大家匆匆吃点带来的食物,便换上皮衣皮裤。随后渔民们爬下渔船,拿起盆、网兜和铁铲等工具一字排开,开始挖捕蛏子。 “挖蛏子是个体力活,几个小时下来累得腰酸背痛,现在年轻人都没有干的。 ”渔民宋先生说,蛏子一般藏在一尺深的洞穴里,挖捕前先用铁铲铲开半尺深淤泥,蛏子洞口显露无疑,这时用手伸进淤泥,可以轻松将蛏子摸上来。

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