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1 素拌苦苣菜简介

素拌苦苣菜简介

  很多人都应该知道虽然苦菜可能没有其他蔬菜爽甜可口,但是苦菜却有着非常高的营养价值。苦苣菜属于苦菜的一种,苦苣菜与别的苦菜一样有着非常高的营养价值,而且具备很多药用功效。

  苦苣菜是一种普通的蔬菜,一般人都可以食用。而且如果在恰当的时间,正确地食用苦苣菜还可以给身体带来好处。但是每个人的体质不一,即便是对于非常普通简单的东西,可能也会有不一样的反应。所以苦苣菜也有需要注意的地方,不是每个人食用苦苣菜都感觉舒适,认清自身的体质最为关键。

  素拌苦苣菜:准备好苦苣菜、红萝卜、红甜椒等材料。然后将苦苣洗净撕成二半,红萝卜切丝,红甜椒也切丝。将大蒜捣成泥,加入生抽、香油、糖、盐调匀,把捣碎的花生碎加在蒜泥中拌匀。最后把调好的调料倒在苦苣拌匀装盘。

  苦苣菜比较适合夏天食用,夏天炎热,人比较容易上火,而苦苣菜有清热解毒的功效。苦苣菜是属于寒凉的食物,所以寒性体质的人少吃。但是苦苣菜没有什么副作用,所以一般人都可以食用,如果是寒凉体质不要食用过多即可。而且苦苣菜有很多纤维,如果肠胃不好,也应该不要多吃。此外,孕妇也可以食用苦苣菜,但是不宜食用过多。

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2 素拌苦苣菜的做法

素拌苦苣菜的做法

  苦苣菜有清爽的口感,生吃的时候非常爽脆。所以很多时候苦苣菜都是用作凉拌,而且凉拌不仅保持了苦苣菜的口感,还最大限度地保持了苦苣菜的营养价值,不会因为高温让其流失了维生素。下面我们介绍一下凉拌海苔苦苣菜的做法:

  1、将海藻收入大碗中,加入清水浸泡20分钟。

  2、苦苣摘去老叶,将叶片用手掰下来,放在自来水下冲洗干净控净水分待用。

  3、花生米放入锅里小火慢慢烧熟,出锅晾凉去皮,擀碎装入小盘。

  4、蒜瓣在案板上剁成细小的蒜粒装入小盘待用。

  5、将控净水分的苦苣,用手揪成两端放入容器里,撒上2克精盐拌匀,腌一会待用。将泡开的海藻洗净,放入开水锅稍微烫一下捞出投凉,挤净水分待用。

  6、将腌渍好的苦苣控净盆里的水分,放入海藻,加入红油、香油、生抽、香醋、白糖、精盐、味精、蒜末香菜叶、花生碎调拌均匀即可。

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3 素拌苦苣菜的营养价值

素拌苦苣菜的营养价值

  苦苣菜内含有丰富的物质,此外还含有其他的化学物质。苦苣菜的营养价值比较高,不仅是一种蔬菜,而且还是一种药用植物。因此苦苣菜可以起到清热解毒的功效,平时上火可以多食用苦苣菜。苦苣菜的营养价值包括有:

  1、含有丰富的蛋白质和糖类,可以为人体提供热量和营养。

  2、含有大量的微量元素,比如:钙、磷、锌、铜、铁、锰等。微量元素是人体所必备的东西,而且人体自身不能产生微量元素,只能靠外界提供。所以食用苦苣菜可以补充体内的微量元素。

  3、含有大量的维生素,分别有维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。大量的维生素可以保持人体的健康,而且还可以起到美容养颜的作用,胡萝卜素还有明目的作用。

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4 素拌苦苣菜的价格

素拌苦苣菜的价格

  苦苣又叫苦菜,具有很高的药用价值,是时下非常受宠的保健食品。它具有清热消炎、去热除燥的功效,含有丰富的维生素C 和各种类黄酮成分,可帮助人体提高免疫力,防癌保肝。

  苦苣在这道菜中与具有清热解毒、健胃消食作用的萝卜一起凉拌,可以帮助人们在盛夏里养心安神。喜欢酸辣口感的话也可以加入少许辣油。

  苦苣菜可以搭配的材料很多,比如红萝卜、红甜椒、豆腐等等,多种搭配可以调试不同的口味。苦苣菜一般来说都是用来凉拌,比如素拌苦苣菜、酸辣苦苣皮蛋拌豆腐等。

  在苦苣菜生长期间要注意浇水、追肥和中耕除草。生长前期浇水2至3次,并结合浇水进行中耕松土。雨季要及时排除渍水,以防烂根。苦苣菜以食叶为主,需氮较多。结合浇水施速效性氮肥,或进行叶面追肥,以促进叶片生长,提高产量和质量。

  在菜馆等餐厅,这样一款素拌苦苣菜,一盆的价格在20元到40元之间。

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