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1 凉拌萝卜皮简介

 凉拌萝卜皮简介

  萝卜皮是很美味的东西,平常若是将其削去扔掉那就是大大的浪费了。夏天里,没有食欲的季节,将它料理成爽口凉拌菜,那可是很不错的哦!

  购买萝卜的时候要选用表皮光滑,个头均匀,手感沉实的,这样的才嫩,水份足。现在因为大棚种植的关系,一般常年都有买。先用盐腌能够去除萝卜皮本身的生辣味,不过要等完全没有生辣味,而剁辣椒和蒜的味道又完全溶进萝卜皮最少得等三天以上,中途记得每天翻动一下,使味道更加均匀。萝卜皮吃起来非常的清脆爽口,喜欢食醋的朋友还可以依自己的口味适当地调放一些醋。

  萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压症等疾病。

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2 凉拌萝卜皮的做法

凉拌萝卜皮的做法

  凉拌萝卜吃起来清脆、爽口。很适合在冬季食用。现在介绍一下简单的家庭制作方法给大家。

  主材:青萝卜、白萝卜、心里美萝卜

  配料:花椒、辣椒(家常菜谱大全) 调味料:盐、糖、香醋

  1、三种萝卜洗净,刮去薄薄一层外皮,两头各切掉一片。

  2、切成条,去皮单独泡或者不去皮都行。

  3、加入薄薄一层盐,拌匀腌1小时以上,中间搅拌一到两次。

  4、凉锅放入花椒小火慢慢炒香,再放干辣椒炒出香味,盛出晾凉。

  5、腌出来的水倒掉不要。

  6、密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒,加适量香醋。

  7、加入脱水后的萝卜条,拌匀即可食用。密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃,中间要翻动一到两次腌制更均匀。下图中是另外一次专门腌的萝卜皮,特别爽口。

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3 凉拌萝卜皮的营养价值

凉拌萝卜皮的营养价值

  萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

  萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。!(每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素,它可以干扰我们体内的疾病!抵制疾病!)

  吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。

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4 凉拌萝卜皮的价格

凉拌萝卜皮的价格

  萝卜皮、芹菜根、冬瓜皮……这些市民以往当垃圾丢掉的“边角余料”,眼下,正日渐受宠,成为不少酒店的特色招牌菜肴。

  简单的萝卜皮,已被不少酒店制成了如麻辣萝卜皮、凉拌萝卜皮、酱油萝卜皮等可口小菜。徐东大街上的乡味百年、汤逊湖畔的小田园、京汉大道上的金旺角,店里的泡萝卜皮几乎成了客人的必点菜。夹一块店家的泡萝卜皮,咬在嘴里,脆生生还透着股特有的辛辣味,让人回味无穷。

  一些喜欢这些吃食的市民称,“边角余料”做成的小菜不仅味道可口,而且做法家常,对吃腻了大鱼大肉的人而言,确实是换换口味的好选择。武汉商业服务学院的餐饮专家则认为,边角余料做菜,其实是迎合了餐饮界追求简约、健康、求新求异的时尚,因而受到都市人热捧。

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