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1 甜豆腐皮简介

 甜豆腐皮简介

  豆腐皮跟大豆一样营养全面且均衡,是老人、小孩、孕妇理想滋补之物。今天主要讲述的是甜豆腐皮。

  豆腐皮本身是大豆制成,大豆含有大量膳食纤维,易消化,利于人体吸收养分及排出体内垃圾毒素等,豆腐皮亦是如此,大豆性温和,是“豆中之王”,还有润燥解毒、清热解火之功效,豆腐皮也不例外。

  在豆腐皮的营养成分中,钙质含量高达116毫克,对促进小儿骨骼发育生长、防止老年人骨质疏松都有良好的作用。对钙质需要量大的老人和小孩应该多食用豆腐皮,是天然的补钙良药。

  据营养学研究,豆腐皮含有大量的氨基酸和微量元素,对维持细胞生长、伤后修复都有重要的作用,是提高人体免疫力,强身健体的好食物。

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2 甜豆腐皮的做法

甜豆腐皮的做法

  甜豆腐皮是很常见的一种食材,豆腐皮一般是炒着吃比较好吃,而且每家也都会做豆腐皮。可每家做出来的口味都不一样,那么豆腐皮到底可以怎么做呢?

  做法

  1.豆腐皮切成细丝,用开水连续焯两次,再用凉开水浸泡,捞起沥干;

  2.大葱去根洗净切成丝;

  3.姜洗净去皮切成丝;

  4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下,挤去水分;

  5.豆腐皮、莴笋放入盆中,放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。

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3 甜豆腐皮的营养价值

甜豆腐皮的营养价值

  常见的豆制品有白豆腐、黄豆腐、豆浆、豆腐皮、腐竹等等,其中腐竹也是豆腐皮的一种,豆腐皮常用来炒菜、下火锅,赢得很多人青睐,那甜豆腐皮到底有何奇特的营养价值呢?

  豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成,色泽微黄,表面光滑,高蛋白,不含胆固醇,低脂肪,有很高的营养人质,含有大量卵磷脂,因此有防止血管硬化,改善血管疾病及保护心脏的功能,含有多种矿物质补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素,儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效,是各种人群食用的佳品。

  很多产妇坐月子,家人都会煮豆腐皮给妈妈们食用,这是为什么呢?豆腐皮蛋白质含量极高,是豆腐皮里面营养成分最高的一个。一般女性坐月子,身体虚弱,需要大量的蛋白质修复受损细胞,因此家人多会给产妇煮豆腐皮食用,另外,豆腐皮丰富的蛋白质还有提高男性精子数量和质量的作用。

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4 甜豆腐皮的价格

甜豆腐皮的价格

  甜豆腐皮色彩鲜艳,软嫩醇香。具有预防高脂血症、冠心病、骨质疏松等功效。

  以豆皮作皮,用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅;以豆皮作皮,用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅;

  丰富的卵磷脂。卵磷脂的作用和蛋白质并重,有“第三营养素”的美称,卵磷脂有调节血糖、消除体内结石、净化血管、延缓衰老等作用,通常,中老人需要多摄取卵磷脂,预防心血管、老年痴呆等疾病。

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