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1 糖醋蒜简介

糖醋蒜简介

  醋蒜呈红褐色,色泽美观,很有地方色彩。糖蒜呈雪白色,味道甜美.是吃火锅人的最爱。

  糖醋蒜可以去除生蒜的辛辣的味道,口感会变得特别的酸甜可口,会很好的提高人的食欲,糖醋蒜可以促进人的毛发的生长,所以对于感觉头发稀少的人,可以吃一些糖醋蒜进行促进毛发的生长,同时对于一些心血管疾病的患者也有很好的辅助作用,但是提醒患有肝脏功能疾病的患者最好不要食用,会加重肝脏的负担,不利于疾病的治疗,还有患有非细菌的腹泻也不可以吃。

  如果你想腌制好吃的糖醋蒜,那么你首先应该要准备腌制糖醋蒜的材料,比如你要准备好酱油,醋,蒜,糖,这些准备好了之后你就要把这些原材料放入汤中煮沸,然后再进行冷却和清洗,那么你一开始准备好的蒜头里面就可以进行好的腌制了,不过你应该要注意一定要把蒜头晾干,这样的话才不会变质,而且你最好用红糖腌制,这样的话味道会更加的鲜美,因此你在腌制好了之后就可以立即食用了。

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2 糖醋蒜的做法

糖醋蒜的做法

  究竟该如何腌制糖醋蒜呢?糖醋蒜的腌制方法和做法很多,现在就告诉大家一种特别简单省事的糖醋蒜的做法,非常适宜懒人,可以让大家吃整个冬天,快一起了解一下在家该怎样腌制糖醋蒜。

  糖醋蒜的腌制方法和做法所需要准备的食材和调味料:蒜 白糖米醋 盐。

  1.将蒜去掉老皮,去掉一些根茎,再将盐放入冷开水中搅拌均匀

  2.将蒜放入水中浸泡24小时,注意浸泡的时候要换一次干净的水

  3.然后再捞出控干水待用,将白糖放入碗里,倒入3倍的米醋搅拌均匀成糖醋汁

  4.然后将蒜放入坛中,倒入糖醋汁,盖好锅盖放再阴凉处腌制就可以了。

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3 糖醋蒜的营养价值

糖醋蒜的营养价值

  在我们的生活中,我们只要在家里面腌点糖醋,那么糖醋蒜这道菜不仅在吃起来特别的甜和脆,而且吃起来还是很爽的,而且还能够起到去腥和助消化的作用,并且还能够去除我们身上的红肿。

  1、含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。

  2、具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。

  3、大蒜又是一种天然杀菌素,对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。

  4、还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。

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4 糖醋蒜的价格

糖醋蒜的价格

  糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃。此菜醋蒜呈红褐色,色泽美观,很有地方色彩。它的价格也平易近人,一般人家中都有自制。

  糖蒜的腌制非常简单:将蒜去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,可起到消毒的作用,能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢溶化,将容器盖上盖子密封,两周到一个月左右就可以食用了。

  大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。

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