PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 凉拌鸡蛋
1 凉拌鸡蛋简介

凉拌鸡蛋简介

  夏天,在家最想吃的就是凉拌菜,拌面什么的。本篇和大家分享一道用鸡蛋为主料做的凉菜。做法很简单,就是把鸡蛋摊成饼切成蛋丝配些适宜的蔬菜,依据自己的口味拌着吃,没有难度,很好做。需要嘱咐的就是摊蛋饼前要在蛋液里放入一点料酒和玉米淀粉,这样做出的蛋饼没有腥味还增加韧性。

  凉拌鸡蛋是一道凉菜。鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。可提高人体免疫力,抗衰老,降血压、降血脂、降胆固醇 。

  据了解,鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。

  香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。可提高人体免疫力,抗衰老,降血压、降血脂、降胆固醇。

阅读更多
2 凉拌鸡蛋的做法

凉拌鸡蛋的做法

  凉拌鸡蛋是一道凉菜。鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。

  1. 香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段。香菇用开水氽烫熟,晾凉备用。

  2. 淀粉中加入料酒调匀,用料酒调淀粉,可起到给鸡蛋去腥的作用。

  3. 鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味。

  4. 将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

  5. 打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

  6. 锅烧热,锅内抹上一层油。

  7. 用勺子取适量蛋液倒入锅内。

  8. 转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。

  9. 继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用。

  10. 将晾凉的蛋皮,切丝。

  11. 蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。

  12. 放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。

阅读更多
3 凉拌鸡蛋的营养价值

凉拌鸡蛋的营养价值

  盛夏时节,高温高热的环境易使人心烦不安,疲倦乏力,食欲下降。我们不妨从调整“舌尖”上下手,来消暑除烦。

  用小银耳块、黄瓜丝、西红柿片、煎熟的小鸡蛋块,再加些葱丝、姜丝、芫荽以及香醋、香油等调料,用蒜泥凉拌而成。效果真是不错,经改良,这道凉拌鸡蛋更加清香可口。

  凉拌鸡蛋不仅口感好,且营养合理,适合盛夏食用。银耳具有清热、养胃、生津、润肺之功能,属滋补佳品;黄瓜汁多味甘,生津解渴,含有多种营养物质;西红柿味甘酸,有清热解毒、养阴凉血、健胃消食之功效;鸡蛋是人体最好的蛋白质来源,可以增强营养,提高抵抗力。葱、姜、蒜、芫荽、香醋分别具有刺激食欲、消毒杀菌、缓解疲劳等作用。

  鸡蛋性价比高。与其他富含蛋白质的食材相比,比如培根、牛肉,就算是价格不便宜的土鸡蛋,性价比也要高得多。鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量,让你肚子饱的时间更长。

阅读更多
4 凉拌鸡蛋的价格

凉拌鸡蛋的价格

  生活中几乎每天都可以接触到鸡蛋,鸡蛋的烹饪方式,最常见的无非是煮﹑蒸﹑炒。蒸和煮的吃的时候久了,会觉得寡淡无味,炒鸡蛋要放油多了才好吃,但是吃多了会觉得油腻。即使鸡蛋有再多的营养,经常这几种吃法,换谁都会吃腻的,今天来个新鲜的做法,凉拌鸡蛋。

  鸡蛋,把鸡蛋摊成鸡蛋薄饼,再切成丝,进行凉拌。让蛋黄与蛋白充分融合,再加入适量淀粉,增加蛋皮的弹性和光滑度;用料酒把淀粉调成淀粉糊,可避免鸡蛋内直接加淀粉起疙瘩的困扰,料酒还可去除鸡蛋的腥味。常见的食材,简单的做法,即可让鸡蛋的换个新颖吃法。简单的事情做到极致,就是经典!

  凉拌鸡蛋丝,是不是让平淡无奇的鸡蛋换了一种别样的吃法瞬间变得高端、大气、上档次了呢?所以生活中最奇妙的地方便在于此!

阅读更多
相关词条
鹌鹑
鸽子汤
海带
黑豆
黑米
回锅肉
金针菇
蕨菜
咖喱饭
凉拌黄瓜
南瓜饼
牛肉炖土豆
相关资讯
石刁柏的生长环境
石刁柏的生长环境  芦笋又名 荻笋 、 南荻笋 ,为百合科植物石刁柏的嫩芽,外形与禾本科植物芦苇的嫩芽相似,但截然不同。它天赐野成,营养丰富,风味独特,集天然野生和绿色有机等特点于一体,沅江芦苇的幼茎为芦笋,营养丰富,滋味鲜美,有着 洞庭虫草 的美誉。   地处洞庭腹地的沅江,拥有45万亩得天独厚的芦笋资源。石刁柏、龙须菜(区别于海发菜--深海蔬菜,亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有 蔬菜之王 的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。   芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺,及多种甾体皂甙物质,对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效,也有抗癌的效果,因此长期食用芦笋有益脾胃,对人体许多疾病有很好的治疗效果。   芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏 保鲜 先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻 柜 中,食用时取出。著名的芦笋菜肴有 鲜菇龙须 、 素炒芦笋 、 虾仁 芦笋 、 芦笋溜肉片 、 芦笋煎 鸡蛋 、 糖醋芦笋片 、 芦笋烧 干贝 、 芦笋鲍 鱼汤 。...
回顶部
友情链接
免费量房设计
  • 所在城市
  • 您的称呼
  • 您的手机

温馨提示: 为了您的利益以及我们的口碑,你的隐私将被严格保密