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1 苦菊银耳沙拉简介

苦菊银耳沙拉简介

  这个三月,雾霾,沙尘暴侵袭帝都,魔都相继中招,而我们唐山也毫不例外!拌个苦菊银耳沙拉,自己要照顾好自己,更要照顾好家人!

  苦味的蔬菜一定是一流的“消防队员”,苦菊搭配有滋补但又不上火的银耳,败火滋补两不误。同时为了调配颜色和口感帅还搭配了少许小番茄和大杏仁。这道菜美味和营养兼顾,香甜跟甘苦并存。

  苦菊属菊花的一种,又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。

  苦菊的营养价值高,是清热去火的美食佳品,受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质,膳食纤维,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

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2 苦菊银耳沙拉的做法

苦菊银耳沙拉的做法

  常吃苦菊可以延年益寿,提高智力。在家不如自行制作一款苦菊银耳沙拉,为炎热的夏季消热解暑。

  1、平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟。

  2、去皮,敲碎。

  3、苦菊洗净沥干水分备用。

  4、掰段,放入碗内。

  5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精,调成 酱汁。

  6、将花生碎放入。

  7、倒入 酱汁。

  8、搅拌均匀,即可。

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3 苦菊银耳沙拉的营养价值

苦菊银耳沙拉的营养价值

  苦菊的味道独特,很高的营养价值和保健功效,注重养生的人都知道,其实苦菊是夏天最好的一种蔬菜之一,那么现在我们就去了解一下苦菊银耳沙拉带来的保健功效。

  据科学分析,苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。苦菊中的维生素C和胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中的氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。此外,苦菊还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

  专家指出,苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。经常食用有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。

  苦菊中还含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

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4 苦菊银耳沙拉的价格

苦菊银耳沙拉的价格

  春天具体如何从饮食上调养呢?养肝有哪些比较好的食材?现在做一个简单的介绍。

  养肝需要分体质来调养。如果平素体质壮,易于着急、发脾气,春季肝气上升,常引起头晕、眼睛不舒、皮肤泛红、毛孔粗大等不适症状,肝火上升,还可以引起肺脏功能的不调,出现咽喉干燥、喉中异物感、咳半声嗽等症状,此时可食用下肝火、清肺火的食材。推荐食用苦菊和银耳,这两种食材可以抑制肝火、清肺热,帮助清理肝脏和肺脏的毒素,并通利胃肠。

  苦菊是菊科菊苣属植物的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有解热、清火、明目等作用。苦菊味略苦,性寒。新鲜的苦菊颜色碧绿,食用方法比较简单,可炒食或凉拌,味感甘中略带苦,爽脆可口,不仅是春季养肝清火的好食材,也是夏季解暑的佳品。

  如何挑选苦菊。宜挑选鲜嫩、无枯叶、无病叶、无老根、株形整齐的苦菊。苦菊的保存方法,1-2天苦菊不耐久放,最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋,置冰箱冷藏。苦菊的营养价值高,是清热去火的美食佳品,受到广泛的好评。

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