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1 长寿菜简介

长寿菜简介

  你也想要长寿吗?长寿是从古至今不少人的追求,有没有存在长寿菜的说法呢?接下来带你揭秘老祖宗的长寿菜,越是平常的食物越是让人想不到这些竟有长寿功能。

  山珍海味虽然可口,却不一定健康。如今人们吃东西,营养健康往往摆在首位,越来越多人意识到,吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的“菜”中就有马齿苋,看似不起眼,却被老祖宗称为“长寿菜”。

  说到马齿苋,很多生长在城市的人们可能都不太了解,由于生长在野外经常被人们忽略。但是正是这种不起眼的野菜,却富含丰富的营养物质,被称为长寿菜。下面就为大家介绍一些马齿苋的相关情况。

  苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。

  现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质:SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。此外,马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。

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2 长寿菜的做法

长寿菜的做法

  马齿苋在民间也叫长寿菜,可凉拌,可用肉丝烹炒,马齿苋直接生吃确实口感非常好,但是如果从食品安全的角度来讲,马齿苋等各种野菜还要不是生吃为好。

  马齿苋等野菜上面的灰尘和小虫往往较多,另外野菜上面的污染物含量也是比较高的,生吃的情况下极有可能把这些脏东西吃下去。而把马齿苋等野菜焯水后再食用就干净多了。

  材料:马齿苋400克、绿豆100克、猪踭400克、生姜3片。

  做法:马齿苋洗净;绿豆洗净,稍浸泡;猪踭洗净,切大块状。先把绿豆猪踭生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲约1个半小时,下马齿苋,滚20分钟后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

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3 长寿菜的营养价值

长寿菜的营养价值

  中医在很多人看来是最会养生的一类人群,而在很多活得比较长的人群中,中医往往是比较多的。而大家知道吗?其实在中医当中是有一些口口相传的长寿菜的,大家在日常的生活中如果经常吃点,那么对于身体的保养来说,好处是非常多的。

  马齿苋又称五行草、长命菜,在我国分布广泛,鲜食干食均可,是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒,也可用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可口,脆润柔嫩。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,它本身就有很高的药理作用。马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

  马齿苋有清热解毒,散血消肿。治热痢脓血,热淋,血淋,带下,痈肿恶疮,丹毒,痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾,常配黄连、木香。内服或捣汁外敷,治痈肿。亦用于便血、子宫出血,有止血作用。齿苋所主诸病,皆只取其散血消肿之功,近年来,又用以治百日咳、肺结核及化脓性疾病。此外本品还有利尿的作用。

  马齿苋是一种治疗糖尿病的良药。中医古籍中即有记载,马齿苋有治消渴的作用。马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。进一步研究发现,马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛B细胞分泌胰岛素,调节人体糖代谢,从而降低血糖水平。

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4 长寿菜的价格

长寿菜的价格

  春季野菜多,其中很多都有养生功效,马齿苋便是其一,它也被称作长寿菜。

  这种外表看起来极不起眼的菜肴含有核黄素、抗坏血酸等营养物质,是一种药用功能很强的菜肴,清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对预防糖尿病有一定的作用。

  常见的马齿苋吃法比较单一,或者凉拌,或者炒鸡蛋。今天教大家做一道马齿苋蒸菜,用微波炉便可。

  首先将马齿苋洗净切长两三厘米的段,然后撒入少量面粉,搅拌匀,撒入适量盐拌匀。再放入一部分面粉,拌匀,然后洒入少量水,用筷子搅拌匀。接着倒入剩下的面粉,用筷子搅拌匀,洒入水,搅拌匀。

  最后取少量,用手轻轻团成圆疙瘩,团好后放进微波炉高火,蒸上20分钟即可。这种吃法保存了马齿苋的香味,又祛除了涩味,还可以用喜欢的酱汁调味食用,值得一试哦!

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