PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 洗澡泡菜
1 洗澡泡菜的价格

r

  洗澡泡菜,一般上泡一到两晚即可食用,形如洗澡,又称四川泡菜。洗澡泡菜,又叫泡酸菜,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作。自己动手制作洗澡泡菜,价格也是比较便宜的,作为餐前的开胃菜,成为成都人们必备佳品。

  洗澡泡菜中值得特别推荐的是红圆辣椒、胡萝卜和儿菜。红圆辣椒切条泡制后微酸,带有特殊的辣椒香味;胡萝卜颜色橙红,脆生生的;儿菜略带苦味,脆嫩化渣。所谓“儿菜”,又叫芥菜、“超生菜”,是芥菜的一种,主要食用的是主茎旁的小株苗。白嫩的主茎上围绕着很多绿绿的株苗,多的有二十几个,就像一群小宝宝围着妈妈,所以叫“儿菜”。儿菜多数是不放盐清煮,蘸调味料碟食用,清香带苦味,清热去火。

  四川地区对于泡菜在食物中的应用花样繁多。作为餐前开胃菜、餐时下饭菜或餐后解腻菜是最普通的了。泡菜还可以应用在很多菜肴上,尤其是在鱼类、海鲜类菜肴的制作中加入泡菜或泡椒,都可以提升鲜味、压减腥气。在家庭中通常喜欢在新鲜的洗澡泡菜上淋上几勺熟油辣椒,加一点点白糖和味精食用。

阅读更多
2 洗澡泡菜的营养价值

g

  成都人吃泡菜还有一绝——“洗澡”泡菜。所谓“洗澡”,既不是普通意义上借水清除污垢,也不是在浴盆里热水浸泡的意思,而是指蔬菜们在盐水里炮制的时间很短,相当于盛夏愉悦身心的冲凉。当然,如果借用眼下都市大行其道的消费时尚,说蔬菜们其实是在进行盐浴,也是可以的。

  “洗澡泡菜”受众多之矣,莴苣、黄瓜、豇豆、洋姜、红白萝卜等,都可以“洗澡”。有的蔬菜如青菜、豆角、白萝卜缨,虽经“洗澡”仍有生涩味,得进行再加工——菜油烧熟,加干红辣椒、花椒炸至暗红捞出不用,再加“洗澡”泡菜炒成糊辣味,是下饭的好菜。

  毋庸讳言,老泡菜会有一种特殊的酸味,那是岁月带给人们的生活感悟,将酸菜汤(无论老鸭酸菜汤还是普通酸菜粉丝汤)噙于口腔中,八九千个味蕾细胞立刻有如特种程序被激活,我们庸常的小日子,竟然也像明星“倾情演出”那样,变得有些声色了。

  洗澡泡菜较传统泡菜来说,口味更加清淡,无论是咸味还是酸味都大大降低。蔬菜本身的味道还有留存,颜色也基本不变,口感生脆无比,十分开胃。

阅读更多
3 洗澡泡菜的做法

4

  洗澡泡菜制作简单,只要保持泡菜坛水远离油和空气,其他的诸如味道、时间上的掌握,即使没有经验的人,试做一两次便可成功。

  四川地区对于泡菜在食物中的应用花样繁多。作为餐前开胃菜、餐时下饭菜或餐后解腻菜是最普通的了。泡菜还可以应用在很多菜肴上,尤其是在鱼类、海鲜类菜肴的制作中加入泡菜或泡椒,都可以提升鲜味、压减腥气。

  在家庭中通常喜欢在新鲜的洗澡泡菜上淋上几勺熟油辣椒,加一点点白糖和味精食用。莴苣头嫩绿、红圆辣椒艳红、仔姜淡黄、儿菜白中带绿,仅是颜色便已足够让食欲大增,吃起来脆爽新鲜,微带麻辣和甜、咸味。特别适合搭配当今油腻偏重的饮食。多数四川家庭的泡菜坛里都会有泡辣椒和姜,在做青笋肉片或者泡椒鱼的时候捞起几根便可入菜,十分方便。

  泡菜是健康绿色的食品,可开胃、健脾、促进消化、降低胆固醇、预防高血压。无论是直接食用还是炒、煮、炖均可。自己在家制作泡菜卫生健康又安全,推荐大家一试“洗澡泡菜”,尤其是上班族,不会浪费太多时间,又是下饭的好菜。即时泡久了也没关系,且当老坛泡菜使用便是。

阅读更多
4 洗澡泡菜简介

3

  四川每户人家都会自己制作泡菜。新繁泡菜更是名扬全国。泡菜在日常生活中如同油盐酱醋一样是不可缺少的必备品之一。近年来出现的“洗澡泡菜”其实是传统四川泡菜的简化速成版。由于其蔬菜腌泡的时间多为一天或两三天,就宛如跳进泡菜坛子里洗了个澡就出来了一样,所以称为“洗澡泡菜”,也叫“跳水泡菜”。洗澡泡菜较传统泡菜来说,口味更加清淡。

  据了解无论是咸味还是酸味都大大降低。蔬菜本身的味道还有留存,颜色也基本不变,口感生脆无比,十分开胃。

  洗澡泡菜可以选用的蔬菜品种非常多,常用的有红皮萝卜、白菜帮子、胡萝卜缨、仔姜、儿菜等等。洗澡泡菜则还可以选用一般不适合久泡的蔬菜,如红圆辣椒、莴苣头、胡萝卜、芹菜杆、黄瓜等,这些蔬菜有的久泡后容易绵软,有的会大量析出水份,而泡制一天左右则不会出现这些问题。

  洗澡泡菜在色泽和口感上胜于老坛泡菜和韩国泡菜。后两种无法体现新鲜蔬菜,尤其是绿色蔬菜的原有色泽,泡制时间过久也容易使蔬菜绵软、不脆。现四川不论餐厅档次和大小,多数都提供洗澡泡菜,传统泡菜多在家庭中见到。

阅读更多
相关词条
鹌鹑
鸽子汤
海带
黑豆
黑米
回锅肉
金针菇
蕨菜
咖喱饭
凉拌黄瓜
南瓜饼
牛肉炖土豆
家居好物
相关资讯
法国木书房什么意思?书房装修注意事项?
法国木书房什么意思?书房装修注意事项?  在装修书房的时候,有很多人喜欢用木材,木材能够打造书房营造古色古香的感觉,现在很多人喜欢用法国木书房,法国木书房什么意思?在对书房进行装修的时候,如果没有提前留意是会有很多问题的,书房装修注意事项是什么呢。    一、法国木书房什么意思?   1、形容词词序笔者参看了余可佳老师关于形容词词序问题总结的一句顺口溜: 美小圆旧黄,法国木书房。   2、(余可佳,1996)。句中房(room)是名词,前面的形容词都是修饰成分。美(beautiful)指性质,如好、坏等;小(small)指大小;圆(round)指形状;旧(old)指新旧;黄(yellow)指颜色;法国(French)指国籍或产地;木(wooden)指材料或质地;书(主要指用途。   3、简单而且读起来朗朗上口的一句话便巧妙地概括了名词前多个形容词词序问题。如我们形容一张桌子时,一般说anice new yellow wooden desk,而不说ayel low nice new wooden desk或a nice wooden yellow new desk等。笔者运用这种方法,并结合例子向学生讲解。学生以后每当在练习和考试中碰到形容词词序问题时,一般都能快而准确地得出正确答案。    二、书房装修注意事项?   1、环境不宜太吵,如果并不大的话,可以在房间里面做些隔音的措施,比如隔音膜、隔音条等等。有去过图书馆的人都知道那里的环境是很安静的,人们在那里可以静下心来看看书。同时家中的书房也应当要有一个安静的环境,因此书房最好是能远离客厅与厨房。   2、装饰忌花哨,这个空间的目的是让人安心静心阅读、能够有较高的工作效率和学习效率。因此这个空间的装饰物不宜太多,同时也不宜太花哨。否则容易出现喧宾夺主的情况,会分散居者的注意力,让人无法安静。而一些亮色,如红色、橘色等会使人心浮气躁,不要挂野兽等装饰品。   3、灯光要适宜,同时光线也不能太暗,太暗的话会产生用眼过度的情况,对我们的视线也是不利的。灯的数量也不要太多,容易让书房中的人精神恍惚,影响学习。这个空间的光线不能太强,太强的话容易让人感到视觉疲劳,时间长了容易产生头晕目眩,对视力也是会带来影响的。   4、书桌不能对着窗户,如果是背对着窗户的话,背后则没有靠山,这会影响学习和工作的运势。同时最好也不要将书桌摆放在门旁边,如果有人路过书房时则容易影响到读书者的心思。书桌其实也是不能随便摆的,就是尽量不要面对着窗户或者是背对着窗户,窗外刺眼的阳光与杂音会扰乱人的心思。   法国木书房什么意思?在装修书房的时候,是否适合用法国木这种材质,则需要跟设计师好好的沟通再来决定。书房装修注意事项有许多,作为业主在装修书房的时候要提出自己的想法,才能保证最终效果是能令自己满意的。...
回顶部
友情链接
设计咨询 整屋案例 APP/微信
扫码下载
装修居住设计指南
扫微信
关注名师名作
顶部