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1 鲱鱼罐头的价格

鲱鱼罐头的价格

  如果是国内生产的鲱鱼罐头的价格就并不是特别贵,但是如果是瑞典进口的话价格就会相对比较高。

  鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统美食,将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻,据说瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头,因为气压的变化可能发生罐头破裂,后果很严重。世界上第一臭。臭味相当于纳豆的300倍。

  1. 打开罐头前一定要通告周围所有的人,以防造成意外。

  2. 不要在封闭的环境内开启罐头,不然后果很严重。

  3. 打开前要先放在冰箱里冷藏,降低内部气压,如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体,难以收拾。

  4. 严禁将这种罐头带上飞机,一旦因为气压问题引起罐头破裂,可能产生安全隐患。

  5. 在享受完美食后,切记要将罐头盒密封好后再丢弃,以免影响市容环境。

  6. 打开后一定要吃完,不要浪费食物。

  7.切记不可用火煮熟后食用!!

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2 鲱鱼罐头的营养价值

鲱鱼罐头的营养价值

  营养价值

  每100克鲱鱼中,含蛋白质17克、脂肪14克,能提供825千焦的热量。鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高,还富含多种维生素和微量元素,是营养价值较高的鱼类,具有补虚利尿的功效。

  药用价值

  药名:鲱鱼

  汉语拼音:fei yu

  拉丁植物动物矿物名:Clupea pallasi Cuvier et Valenciennes

  中药化学成分:精巢含精蛋白(protamine),脱氨核苷酸(deoxynucleotide),精氨酸(arginine)。太平洋鲱还含棕榈酸(palmitic acid),油酸(oleic acid),二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid)等。

  功效:补虚利尿

  科属分类:鲱科

  主治:肺结核;浮肿;小便不利

  出处:《中华本草》

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3 鲱鱼罐头的做法

鲱鱼罐头的做法

  首先准备Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆;

  做法:

  前期准备:将土豆煮熟剥皮切片,将生洋葱切成细丝备用。

  1. 用一块Kavli薄脆片做饼底 (可先为饼底涂上牛油)

  2. 在Kavli薄脆片放上Surstromming

  3. 涂上酸奶油

  4. 放上土豆及洋葱

  5. 再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了

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4 鲱鱼罐头简介

鲱鱼罐头简介

  瑞典鲱鱼罐头(Surstromming)是世界最臭的美食,一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用文火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。据说,这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年,当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法,因为这样耗费的盐会少一些。 到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟,可以上市了。

  在瑞典,每年8月的第3个星期四,人们会专门为品尝鲱鱼举行派对,据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里,瑞典人在花园里摆好,然后把一道道鲱鱼端上桌,大饱口福,饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼,细细咀嚼或大块吞咽。当然,口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

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