PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 水信玄饼
1 水信玄饼简介

水信玄饼简介

  信玄饼是日本的一种传统小吃,是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉,制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”,自6月1日开卖以来,人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具,用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。[1] 水信玄饼只有6~9月有贩售,它是由来自日本赤石山脉的水所制成,有着天然甜味,且必须在三十分钟内吃完,因为超过时间将会融化。听闻吃过的人说,水信玄饼吃起来的口感入口即化!

  块的粉按压开。

  2. 下面是用热水沖兑的环节,需要用到510-520ml水,先倒入大概1/3的量。

  3. 搅拌至粉状混合物完成溶解于水中。

  4. 继续加入1/3的热水,搅拌混合,然后再倒入剩下的1/3并搅拌。

  5. 立刻倒入圆形模中,先倒半个圆模的量。*混合液冷却后很容易凝固,尤其是在室温较低的环境中,如果你时间耽误了,还没倒模就已经凝固,可以放入小奶锅中小火加热融化,然后再用。*没有圆形模怎么办?其实你也可以用家里圆底的小碗代替,但是脱模的时候要先用手指稍微按压一下周边,帮助松动开来。

  6. 将泡开花的樱花倒着夹入水信玄饼混合液中,筷子夹着短柄,上下按压,让花瓣散开来。

  7. 盖上盖子,如果你想做稍微大一点的水信玄饼,可以在模具顶端的开口处插入漏斗,倒入剩下的混合液,基本上7成满就很好看了。室温静置大约1小时,如果你喜欢吃冷的,可以放入冰箱冷藏30分钟。

  8. 温柔地打开盖子,将大平盘反着盖在水信玄饼上,然后模具和盘子同时反过来,一般来说即可脱模,还是脱不了的话可以拍一下模具,水信玄饼就会掉出。最后搭配一点熟黄豆粉,还有黑糖浆就可以吃了。

  9. 黑糖浆如果自己熬制,可以用60g黑糖与45g水同煮,小火煮到融化混合,然后中高火加热至起泡,质地开始变浓稠即可,不要太过浓稠,因为冷却后会更浓,吃起来不方便。

阅读更多
2 水信玄饼的做法

水信玄饼的做法

  1. 锅中加水,按照喜好加适量白糖,煮开后转中小火,保持微微沸腾。

  2. 加入白凉粉。【除了白凉粉,你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到,好吧,我给你大招——用QQ糖!!!!】

  3. 搅拌到白凉粉融化,小火继续加热两三分钟。

  4. 把锅中的水倒进冰格里,装满。【球形冰格是网购的。我的冰格注入口太小,用了

  一根竹签做引流,才把水灌了进去。要是没有球形冰格,好吧,再给你个大招——冰箱的冰格总有吧?要是冰箱冰格也没有,好吧,终极大招——果冻壳!!!】

  5. 室温下等待水信玄饼凝固即可。

  6. 冷却的过程可以准备蘸料。吃过糖不甩吗?水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多,红糖加少量水熬成糖浆,洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。

  注意事项

  1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用。

  2、如果制作的量多,可以先将凝固剂溶于少许水,再加入沸水中搅拌溶解。

  3、如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作,需要冷藏。

  4.用白凉粉时,有些白凉粉其实本身就有甜味,如果不喜欢太浓的味道就不用放那么多糖。

阅读更多
3 水信玄饼的营养价值

水信玄饼的营养价值

  信玄饼是日本的一种传统小吃,是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。信玄饼的名字来自战国时期甲斐国主,山梨的英雄「武田信玄」。

  说到日本的特产,东京有「BUNANA」、京都有「八桥」、冲绳有「金楚糕」、(桔梗)信玄饼是山梨特产,贩卖始于1968年(昭和43年),制果老字号桔梗屋生产的小甜点。

  让山梨县人民骄傲的是,在第19届全日本甜品博览会上信玄饼还得了金奖。

  布口袋中透明塑料盒子里有覆盖了豆粉的小年糕,另外付有黑蜜糖汁。将糖汁浇在豆粉小年糕上食用。

  软软的桔梗信玄饼上洒满豆粉,浇上黑蜜汁吃起来满口香甜,而且其中不含任何添加剂,从昭和时代至今一直保持着纯朴的口味。

阅读更多
4 水信玄饼的价格

水信玄饼的价格

  水信玄饼的价格很便宜,但是作为一种日本创新小吃,在国内还是比较少见的,大家可以尝试自己动手制作一下。

  1)将1克的海藻酸加进200cc的水里,并用搅拌器打匀,静置15分钟直到里面气泡散去

  2)用另一个碗装800cc的水,然后加入5克的乳酸钙,以汤匙搅拌

  3)把上述2步骤的溶液调合在一起

  4)溶液混合3分钟后,再以汤匙挖成球状放进盛满水的碗里

阅读更多
相关词条
水果冰沙
鸡蛋布丁
三不粘
牛奶冻
酥油饼
炸牛奶
雪媚娘
哈根达斯月饼
水馒头
芒果班戟
紫薯山药糕
心太软
相关资讯
回顶部
友情链接
免费量房设计
  • 所在城市
  • 您的称呼
  • 您的手机

温馨提示: 为了您的利益以及我们的口碑,你的隐私将被严格保密