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1 芒果千层蛋糕简介

芒果千层蛋糕简介

  芒果千层蛋糕是一款糕点菜品,制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖等。

  准备好材料,正好打发掉家里爸妈积存的东西,家里鸡蛋很小个头所以用了3个。鸡蛋加糖搅拌,加入面粉拌匀,加入融化的黄油,再加入牛奶,混合均匀过筛,即可入锅煎皮。

  选择底部圆形较小的平底不粘锅,用汤勺舀约30ml面糊,晃动锅子摊匀,开小火煎10余秒,面皮可脱锅即可。只需煎单面。

  煎好一片面皮,把锅放在冷布上冷却,再倒入面糊摊匀,然后再开小火煎,关火出锅,冷却锅子,倒面糊继续煎,如此反复直到用完面糊。

  芒果切成薄片。

  奶油加融化的吉利丁液打至不流动。

  一层面皮一层奶油一层水果组装好,放入冰箱冷藏片刻,就可以切块享用啦!

  切块,奶油有点融,切出来有点歪

  小贴士

  1、加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化,自家食用不加也可以。

  2、面糊约可以煎12~15片,越薄越好。

  3、芒果可以换成榴莲或水蜜桃等软质水果。

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2 芒果千层蛋糕的做法

芒果千层蛋糕的做法

  1.鸡蛋打散,加入糖粉拌匀,不要打发,加入牛奶拌匀成稀面糊。

  2.黄油隔水融化成液态,倒入面糊中拌匀,面糊过筛,放入冰箱冷藏静置半小时。

  3.平底锅涂一层薄薄的油,加热,舀一勺面糊(约70毫升)煎凝固,不要翻面。

  4.依此煎好面糊,大约12块,放凉待用。

  5.取一干净容器,倒入奶油和糖,打发。

  6.芒果洗净取肉。

  7.把未煎的一面朝上,铺上打发好的奶油,一次制做两层,从第三层到第六层每层都铺上奶油,再铺芒果肉,再铺奶油,然后把下一层饼皮铺上。

  8.做最后一层时,先在蛋糕体四周裹上煎饼,然后铺上奶油,覆盖最后一片班戟即可

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3 芒果千层蛋糕的营养价值

芒果千层蛋糕的营养价值

  芒果有益胃、止呕、止晕的功效。在古代,凡漂洋过海者,无不随身携带一些芒果,以解晕船之症。因此,芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。

  芒果的胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。

  芒果中还含有一种加芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。

  芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。

  芒果中维生素C的含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有得防治心血管疾病。

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4 芒果千层蛋糕的价格

芒果千层蛋糕的价格

  好的芒果千层蛋糕要200元左右,但是如果自己会做的话,50元都不需要就可以吃到了。

  1.主料中除黄油以外全部混合均匀,成糊状

  2.将粉浆糊过滤3次。糊光滑无颗粒即可。

  3.黄油融化成液体。备用

  4.把黄油倒入面糊中混合均匀。

  5.将混合均匀的面糊放入冰箱中静止冷藏30分钟。

  6.利用这三十分钟把芒果处理好,在芒果中切一横刀,然后切成丁。

  7.切好的芒果丁要封好,以免氧化变黑。

  8.取出面糊,加热好平底锅。放入两小汤勺的面糊。

  9.最后把煎好的面皮放凉,一层面皮一层奶油,三层奶油面皮一层芒果奶油面皮。一个蛋糕大概有12-14层。

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