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1 鸡屎藤饼怎么样

  鸡屎藤饼,又称乌芹藤饼。汉族传统节日食俗,味道清香可口。是广东,特别是江门五邑地区清明节必备的过节小吃。

  鸡屎藤饼不可貌相的美味。清初屈大均《广东新语草语·藤》载:"有皆治藤,蔓延墙壁野树间,长丈余,叶似泥藤,中暑者以根叶作粉食之,虚损者杂猪胃煮服。"

  每次提到鸡屎藤饼,人们都会好奇地问"鸡屎"都可以吃?会不会像臭豆腐那么臭?"

  其实正好相反其清香不"臭",鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味,《纲目拾遗》云:"搓其叶嗅之,有臭气,未知其正名何物,人因其臭,故名臭藤。"它也因此而得名,但久闻有一股沁人肺腑的清香。也许这名称有点不雅,后来有人将其写成"鸡矢藤"。

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2 鸡屎藤饼简介

鸡屎藤饼简介

  鸡屎藤饼,又称乌芹藤饼。汉族传统节日食俗,味道清香可口。是新会,特别是,一定是沙堆梅湾村地区清明节必备的过节小吃。

  鸡屎藤饼不可貌相的美味。清初屈大均《广东新语草语·藤》载:“有皆治藤,蔓延墙壁野树间,长丈余,叶似泥藤,中暑者以根叶作粉食之,虚损者杂猪胃煮服。”

  鸡屎藤饼,又称乌芹藤饼。据全国中草药资料,鸡屎藤还有牛皮冻、狗屁藤、臭藤等别名,产于云南、贵州、四川、广西、广东、福建、江西、湖南、湖北、安徽、江苏、浙江等地。

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3 鸡屎藤饼的做法

鸡屎藤饼的做法

  1、五邑地区部分家庭主要是把鸡屎藤叶用水洗干净。

  2、用石磨(可改用其他工具)把叶片磨成细碎状。

  3、晒干再与泡好的糯米同磨成湿粉。

  4、然后把粉、红糖(或者冰糖)、水等调成面团。

  5、煮至熟,加入糯米干粉。

  6、再用传统饼格压制成鱼、福字等寓意吉祥美满的不同形状的饼。

  7、制成后,再用蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。

  据说其有散雾毒、清热气、去滞等功效。广东众多地区都有不同方法制作,大同小异,一般只在清明节前后制作并充当早餐,副餐。

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4 鸡屎藤饼的营养价值

鸡屎藤饼的营养价值

  鸡屎藤,中药名。为茜草科植物鸡矢藤的全草,夏季采收全草,晒干。其味甘、微苦,性平。具有祛风利湿,止痛解毒,消食化积,活血消肿之功效。用于风湿筋骨痛,跌打损伤,外伤性疼痛,肝胆及胃肠绞痛,消化不良,小儿疳积,支气管炎;外用于皮炎,湿疹及疮疡肿毒。

  1、《生草药性备要》:“其头治新内伤,煲肉食,补虚益肾,除火补血;洗疮止痛,消热散毒。其叶擂米加糖食,止痢。”

  2、《本草纲目拾遗》:“中暑者以根、叶作粉食之。虚损者杂猪胃煎服。治瘰疬用根煎酒,未破者消,已溃者敛。”

  3、《本草求原》:“理脚湿肿烂,蛇伤,同米擂食并敷。”

  4、《植物名实图考》:“为洗药、解毒,去风,清热,散寒。敷无名肿毒,并补筋骨。”

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5 鸡屎藤饼的价格

鸡屎藤饼的价格

  鸡屎藤饼是一种很常见的食物,价格也很便宜,自己制作也很简单。

  1.鸡屎藤摘下叶子,洗净,沥干水份

  2.加入少许清水,用搅拌机搅匀,取汁去渣

  3.大盘里加入粉类,糖粉,倒入鸡屎腾汁

  4.和成不沾手的面团

  5.搓成长条,分成大小相等的剂子

  6.搓圆,按扁,并在表面沾上一点白芝麻

  7.蒸筛上面抹油,把做好的饼放上面8.盖好盖子,入锅蒸约

  8分钟至熟,放凉后食用

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