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1 草饼怎么样

  草饼(又叫麻糬)是湾、香港、闽南等地的汉族传统点心,它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成,配合各种不同馅料,产品精致美观,口味独特。糯米外皮清香浓郁,内馅清甜而不腻,粒粒晶莹剔透,高雅大方。有绿豆、红豆、花生、绿茶、黑芝麻栗子六种清新口味,是一种名副其实的安全健康食品。

  在日本,草饼会被当成新年的装饰品,叫做镜饼。镜饼是由两个圆的草饼块加上橙子放在最上面组成的。因为橙子(だいだい)在日本的谐音有"世世代代"(代代,だいだい)的意思,比喻健康永恒的家庭,世世代代繁荣昌盛,所以大家都会这样装饰镜饼的。

  草饼的口感是很Q弹爽滑而味道香甜,所以不论在什么地方都很受人们的欢迎。超市中已有盒装草饼出售。

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2 草饼简介

草饼简介

  草饼又称麻糬,是中国湾、香港、闽南等地的汉族传统小吃之一,它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成,配合各种不同馅料,产品精致美观,口味独特。口味非常糯,糯米外皮清香浓郁,内馅清甜而不腻,粒粒晶莹剔透,高雅大方。有绿豆、红豆、花生、绿茶、黑芝麻栗子六种清新口味,是一种名副其实的安全健康食品。

  在日本,草饼会被当成新年的装饰品,叫做镜饼。镜饼是由两个圆的草饼块加上橙子放在最上面组成的。因为橙子(だいだい)在日本的谐音有“世世代代”(代代,だいだい)的意思,比喻健康永恒的家庭,世世代代繁荣昌盛,所以大家都会这样装饰镜饼的。草饼的口感是很Q弹爽滑而味道香甜,所以不论在什么地方都很受人们的欢迎。超市中已有盒装草饼出售。

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3 草饼的做法

草饼的做法

  材料:

  糯米粉225克、椰汁200克(约225ml)、砂糖110克、花奶110克(约225ml)、1汤勺、糕粉适量、豆沙(馅饼) 110克

  制作流程

  1. 将糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌匀过筛,放入光身的蒸糕盆,用锡纸盖好,蒸半小时。以筷子试粉,没有粘着即熟。(亦可用手拍几下,不沾手并发出Bong、Bong声即熟)

  2. 待冷却后,要搓匀至滑软。

  3. 戴上透明手套,取一粉团包入馅料,再沾上糕粉即成。(*沾糕粉后,不要再搓。)

  备注:

  糕粉制作方法:将糯米粉放入蒸糕盆,隔水蒸10分钟,不用盖着,再用白鑊炒10分钟,中慢火炒。

  草饼粉:草饼粉是由艾草制成的饼粉,如果没有草饼粉,可利用绿叶蔬菜(如菠菜和豆苗)轧汁,以4(菜):1(水)的份量作比例,便成。

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4 草饼的营养价值

草饼的营养价值

  糯米的主要功能是温补脾胃,所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥,可强健脾胃加莲子同熬,可温中止泻食欲不振的,可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者,恢复期的病人及体虚者,都是一种很好的营养食品。

  贮存方法

  糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。

  最佳食法

  糯米食品宜加热后食用.冷糯米食品不但很硬,口感也不好,更不宜消化。

  宜食

  糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用。此外,糯米适宜煮成稀薄粥,这样不仅营养丰富、有益滋补,且极易消化吸收,可补养胃气。

  忌食

  老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

  糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

  湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。

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5 草饼的价格

草饼的价格

  草饼的价格不高,在网上购物平上不同的品牌,价格在30元左右。

  草饼制作简单,大家其实是可以自己动手制作的。

  材料:

  快达椰桨1罐,糯米粉1罐(以椰桨罐量度),糖2汤匙,澄面1 1/2汤匙,豆沙半斤,绿色食用色素数滴,已炒熟糯米粉少许

  步骤:

  1) 将糯米粉,椰浆,糖,澄面混在一起,加入适量的绿色食用色素。

  2) 开中火,把混合物蒸45分钟,取出。

  3) 用茶匙分成小份,加入豆沙,搓揉成球状,放上熟糯米粉上滚动,即成。

 

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