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1 韩式土豆饼简介

韩式土豆饼简介

  韩国人很喜欢制作饼类食品,土豆饼就是其中之一,而韩式土豆饼跟我们一般说的土豆饼在制作方法上有很大的不同。

  1、鸡蛋数个;

  2.鸡蛋打碎,加入牛奶、食盐、鸡精、少量糖搅拌均匀;

  3.土豆蒸熟去皮;

  4.土豆捣成泥,加入调好的蛋汁;

  5.拌好的土豆泥加入糯米粉;

  6.入油锅炸至金黄;

  7.也可蘸着番茄酱食用,最后来点水果小点

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2 韩式土豆饼的做法

韩式土豆饼的做法

  韩式土豆饼是以土豆250克(去皮重量)、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克等为主要食材做的一道美食。

  原料:

  土豆250克(去皮重量)、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克、青红美人椒各1只、小葱2根

  调味料:

  花生油少量、盐、糖1小勺、生抽2大勺

  做法:

  土豆面糊:

  1、土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑;

  2、取刨子快速将土豆擦成茸,注意不要擦伤手;

  3、擦好的土豆还是有些氧化变黄;

  4、接着在土豆碗中将洋葱擦成茸;

  5、加入面粉、鸡蛋、盐、糖;

  6、拌匀成土豆面糊。

  成形煎制:

  1、小葱切花,青红椒一部分切圈,一部分切小细丁;

  2、将生抽入小碟中,加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁;

  3、平底锅入少油开小火,将方形模具入锅中,将土豆糊入模具中摊成小方饼,稍一定型后抽出模具再摊下一个饼;

  4、将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上;

  5、一面煎黄定型后翻面煎制,两面全部煎金黄色即可。

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3 韩式土豆饼的营养价值

韩式土豆饼的营养价值

  马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%~14%的淀粉,中晚熟种含有14%~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

  马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%~9%。据研究,马铃薯的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值,是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

  马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1,(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等,对人体健康都是有益的。此外,块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌,锰等,也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

  马铃薯可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯,就能产生100多千卡的热量,而且食用后有很好的饱腹感,所以马铃薯十分耐饿,加上马铃薯没有异常味道,所以完全可作为主食。

  马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。有营养学家做过实验:0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

  马铃薯鲜薯(块茎)可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大,含水量高,运输和长期贮藏有困难。为此,世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品,如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等,为数达100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮,可作饲料,但其中含龙葵碱,须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥,其肥效与紫云英相似。

  马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

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4 韩式土豆饼的价格

韩式土豆饼的价格

  韩式土豆饼的价格很便宜,自己在家里都是可以制作的。

  方法一:

  1.土豆洗干净,蒸熟后去皮切成土豆条,越细越好(看自己的手艺了), 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切葱花。

  2.平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火,将100克左右土豆条 倒入锅内,用平铲压成厚度5mm左右的圆饼,要压实。一面煎黄后小心翻 面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内将来才好吃,待两面焦黄色即可。 (上后可依从食客口味,配椒盐或番茄少司食用味道都不错,但实际上什么都不沾更香。)

  方法二:

  1、把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;

  2、搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼

  3、放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!

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