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1 炸土豆饼怎么样

  炸土豆饼,品相金黄灿烂,配上美味茄汁,口感甜蜜怡人。

  土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

  1. 马铃薯去皮切成薄片,泡水10分钟取出沥干,装入袋中,袋口不要结得太紧,以高火煮15分钟,取出加上精盐20克、白胡椒粉2克,趁热直接揉成泥,取出置于大碗中。

  2. 蛋打散置于碗中,洋葱切碎丁放于器皿中,加入牛肉(切末)末、色拉油45克,拌匀以后高火爆香3分钟,取出加入盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌匀后,作六等份,逐个做成圆球状。

  3. 肉饼依次蘸上面粉、蛋液、面包粉后置于盘中上,在烤盘中加色拉油4大匙,以高火预热2分钟,再将肉饼全部放入,以高火炸2分钟,翻面再炸2分钟即可。

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2 炸土豆饼简介

炸土豆饼简介

  炸土豆饼,是一道日本传统小吃,品相金黄灿烂,配上美味茄汁,口感甜蜜怡人。

  工艺:炸 口味:咸鲜味

  主料:土豆(500克) 牛肉(瘦)(100克) 洋葱(150克) 小麦面粉(200克) 鸡蛋(150克)面包屑(200克)

  调料:盐(30克) 白胡椒(4克) 色拉油(100克)

  类别:快餐/主食 健脾开胃调理 营养不良调理 单身食谱 办公室午餐

  1. 马铃薯去皮切成薄片,泡水10分钟取出沥干,装入袋中,袋口不要结得太紧,以高火煮15分钟,取出加上精盐20克、白胡椒粉2克,趁热直接揉成泥,取出置于大碗中。

  2. 蛋打散置于碗中,洋葱切碎丁放于器皿中,加入牛肉(切末)末、色拉油45克,拌匀以后高火爆香3分钟,取出加入盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌匀后,作六等份,逐个做成圆球状。

  3. 肉饼依次蘸上面粉、蛋液、面包粉后置于盘中上,在烤盘中加色拉油4大匙,以高火预热2分钟,再将肉饼全部放入,以高火炸2分钟,翻面再炸2分钟即可。

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3 炸土豆饼的做法

炸土豆饼的做法

  材料:土豆400g,猪肉馅200g,胡萝卜丝适量,香菜10g,鸡蛋2只,草豆蔻2粒

  1、将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

  2、将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

  3、将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。

  4、将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。

  5、将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,用手充分拌匀。

  6、大火加热油锅,在等待的过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。

  7、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分。

  刚刚出炉的炸土豆饼外皮酥脆,一口咬下去会听到咔哧的声音。馅料完全与外皮呈现出不同的口感,嫩滑、香郁,还有充沛的肉汁溢出。制作的时候要将土豆充分压成细腻的泥状,如果压得不均匀会影响口感。炸的时候最好是在裹好蛋液的土豆饼表面沾薄薄一层干面包渣,外皮会更加诱人!

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4 炸土豆饼的营养价值

炸土豆饼的营养价值

  土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

  牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

  洋葱:洋葱是老百姓餐上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

  小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

  鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

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5 炸土豆饼的价格

炸土豆饼的价格

  炸土豆饼制作简单,价格主要受到土豆的影响,一般在外面20元就可以买到。

  马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%~9%。据研究,马铃薯的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值,是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

  马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1,(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等,对人体健康都是有益的。此外,块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌,锰等,也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

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