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1 辣菜的价格

辣菜的价格

  辣菜价格适中,任何人都消费得起,而且不油腻,受到大家的追捧。

  开胃消食。辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。

  暖胃驱寒。《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。

  促进血液循环。辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

  肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。

  降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

  止痛散热。辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。

  抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会损害健康的细胞。

  保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

  降低血压。英国最新的动物实验发现,辣椒素能起到降低血压的作用,但具体机制还不是十分清楚。

  对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状,辣椒素可起到减轻的作用。

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2 辣菜的功效与作用

辣菜的功效与作用

  辣白菜的制作材料主要是大白菜,是我国的特产,在北方地区大白菜占据了非常重要的位置。用它制作成的这道辣白菜有许多的营养价值。

  1、大白菜富含有种维生素。现在大白菜在我们的餐上是一道很普遍的美食,不只是它口感好而且好吃,还具有很高的营养价值。它带着多种维生素和矿物质,特别是维生素C和钙、膳食纤维。吃大白菜,可以护肤养颜,对于防止女性乳腺癌、润肠排毒和促进人体对动物蛋白的吸收有极大的作用。而且在中医看来,大白菜可以养胃生津,除烦解渴,利尿通便和清热解毒。所以,食用大白菜不只是享受,还可以给身体带来许多好处,预防和治疗便秘等问题。

  2、红辣椒可以增强抵抗力。烹调辣白菜时,红辣椒是不可以少的。它口味独特,可以增加体力,还可以改善怕冷、冻伤和血管性头痛等症状。吃辣椒可以加速新城代谢,保养皮肤。特别是里面富含的维生素C可以降低胆固醇,控制心脏病和冠状动脉硬化。其中的抗氧化物质可以预防癌症,治疗感冒咳嗽等问题。所以,当白菜和辣椒结合起来的时候,功效是非常大的。

  3、辣白菜有许多功效。除了白菜和辣椒的作用,吃辣白菜还可以健脾开胃,利尿降血压,对便秘有显著作用,还可以养颜,女性怀孕的时候也可以吃,也是减肥瘦身的食谱之一,功效十分多。

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3 辣菜的做法

辣菜的做法

  辣拌芥蓝菜

  材料

  主料:芥蓝300克,

  辅料:白皮大蒜20克,红尖椒30克,

  调料:酱油20克,香油10克,白砂糖5克

  做法

  1.芥蓝菜洗净,切段。

  2.大蒜、红辣椒,分别切末,备用。

  3.锅中倒入半锅水烧开,放入切好的芥蓝菜烫熟,捞出沥干水分。

  4.芥蓝菜中加入蒜末、红辣椒和所有的调味料(酱油、香油、白糖)拌匀,就可以吃了。

  辣拌海带丝

  材料

  干海带片,盐,鸡精,生抽,陈醋,姜,干椒粉,葱花,蒜

  做法

  1.干海带片彻底洗净,加入足量清水浸泡至发起变软(视海带品质决定浸泡时长,中间需换一两次水);

  2.泡软后沥干水份切丝;

  3.烧一锅开水,加入海带丝,水开后煮十五分钟左右。再捞出沥干水份,置于容器中;

  4.加入较多的姜蒜末、生抽、陈醋、盐、鸡精,再淋上现制的辣椒油充分拌匀,最后洒适量葱花即可;

  5.放凉后可移入冰箱冷藏,食用别有风味。

  6.现制辣椒油:小碗中加入少许干椒粉(视自己嗜辣程度选择辣度不同的),上置少许盐、鸡精、酱油。锅烧热后,加入三倍干椒粉量的油,大火烧至油滚,再将油淋在干椒粉上,拌匀即可。

  7.拌菜时,取少许的辣椒,适量的油,就可以了。

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4 辣菜简介

辣菜简介

  辣菜其实是对朝鲜族凉拌菜的统称,是吃冷面时的配菜。由于吃冷面离不开辣菜,又被称为冷面菜,是由传统朝鲜族辣菜发展来的。

  朝鲜族原只有白菜等几种辣泡菜(也称京渍),而冷面菜以辣拌为主,多达五十余种,凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜,基本口味都是一个:辣。

  辣菜在东北尤为著名。与朝鲜冷面齐名,其主要特点是开胃,爽口。有甜口、咸鲜香辣之分。

  辣菜的取材广泛,像豆腐干,山桔梗,牛肉,猪肉都可以做食材。正宗的辣菜其实并不辣,而是用特制的辣椒油加工。

  正宗的辣菜馆主要在黑龙江一带,尤其是小城鸡西的辣菜,到了夏天,鸡西人不免去冷面馆吃辣菜。其中东园冷面尤为正宗,据说鸡西一共有两家,师承同一位朝鲜族老太太,采用新鲜的食材,当天做当天吃,味道极其美味,几乎所有出远门回来的人,都会去买点辣菜。

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