PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 毛豆
1 毛豆简介

毛豆简介

  毛豆即俗称的大豆、黄豆,为蝶形花科植物大豆的种子,一年生草本农作物、高30~90厘米、茎粗壮、方菱形;荚果矩形、扁平形、长5~6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛;种子2~4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8~1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆,也称毛豆、青毛豆、白毛豆,是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆,豆荚嫩绿色,青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。

  毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。

  【释名】:夏初就可以吃,但豆荚尚未饱和,可以用油、盐、花椒、海椒、酒来煮,作为菜肴。

  【性味】:昧甘,性平,无毒。

  【功效主治】:能驱除邪气,止痛,消水肿。能除胃热,通瘀血,解药物之毒。吃多了会滑脾。因为它的豆荚上有毛,所以叫毛豆。

阅读更多
2 毛豆的做法

毛豆的做法

  毛豆在中国各地都可种植,为民间大众食品,现将食法,介绍如下∶

  家庭食用法∶

  1、将新鲜毛豆,剥去外壳,用豆粒与咸菜一同炒食,滋味极为鲜美。

  2、剪去两头,加盐连荚煮食,是点心佳肴。

  3、用新鲜毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色泽十分美观。

  4、江南人逢到中秋佳节,家家户户,用毛豆烧芋头,以作应节点食。

  5、毛豆炒辣椒,别具风味。

  6、毛豆可以用酱盐渍制,成为豉油毛豆。

  7、以日光晒干,或用火焙干,名为熏青豆,可作消闲食品。

  8、将毛豆洗干净,放到水中,加盐、葱姜煮熟后即可食用。

  酱瓜炒毛豆

  材料: 毛豆仁、酱包瓜.

  做法:

  A.毛豆仁洗净滤干,酱包瓜去籽切成丁;

  B.热锅下油,油温后下毛豆仁煸炒2分钟;

  C.下酱瓜丁煸炒,加少许清水,大火烧2分钟即可.

  D.酱包瓜咸甜适口,可以不放其他任何调料.

  五香毛豆

  毛豆荚400克,八角3粒,甘草5克,桂皮5克,水1200CC。

  A.盐1大匙,味精1茶匙。

  B.粗黑胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙。

  1.将八角、甘草、桂皮、水与调味料A放进汤锅煮滚。

  2.毛豆荚洗净放入作法1的汤锅中,以大火煮开,转中火续煮约3分钟,关火捞出毛豆荚沥干水份。

  3.将作法2的毛豆荚与调味料B放入盆中,拌匀即可。

阅读更多
3 毛豆的功效与作用

毛豆的功效与作用

  1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量

  2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平

  3. 毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇

  4. 毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

  5. 毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松

  6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用

  7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

  8.新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下。

  9.毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

阅读更多
4 毛豆的价格

毛豆的价格

  江苏南环桥农副产品批发市场4.5元/斤

  浙江良渚蔬菜市场4.75元/斤

  内蒙古东瓦窑批发市场10元/斤

  河南河南郑州市农产品物流配送中心6.25元/斤

  山东寿光农产品物流园2.6元/斤

  云南龙城蔬菜批发市场7.75元/斤

  湖北金桥蔬菜果品批发市场8.75元/斤

  贵州贵阳石板农产品物流园2.5元/斤

  浙江浙北果蔬菜批发交易中心1.75元/斤

  江苏无锡朝阳农贸市场3.605元/斤

  浙江笕桥蔬菜批发交易市场4.75元/斤

  湖北皇经堂批发市场5.25元/斤

  浙江绍兴蔬菜果品批发交易中心9元/斤

  湖北黄州蔬菜批发市场4.25元/斤

  湖北白沙洲农副产品大市场6.75元/斤

  湖南花板桥批发市场2.25元/斤

  湖北黄石农产品批发市场5元/斤

  北京大洋路农副产品批发市场7元/斤

  辽宁阜新市蔬菜批发市场2.35元/斤

  江苏徐州农副产品批发市场6.5元/斤

阅读更多
相关词条
紫米菜
紫菜薹
紫菜
竹叶菜
掌叶大黄
长茄子
羽扇豆
油菜
硬花甘蓝
鹰嘴豆
叶用芥菜
洋蓟
申请成功
稍后装修小管家将电话联系您
给出详细的预算清单
好的
装修计算器
  • 1室
  • 2室
  • 3室
  • 4室
  • 5室
  • 6室
  • 1厅
  • 2厅
  • 3厅
  • 4厅
  • 5厅
  • 6厅
  • 1卫
  • 2卫
  • 3卫
  • 4卫
  • 5卫
  • 6卫
为了您的利益以及我们的口碑,你的隐私将被严格保密
您家的装修预算137583
材料费137583
人工费137583
设计费137583
质检费137583
装修预算数据根据各大城市装修公司合同数据经过大数据实时分析计算。
相关资讯
立夏农事 立夏种什么
立夏农事 立夏种什么  提到中国的24个节气,这个我国传统的农耕活动密不可分。今天就拿即将到来的立夏为例,我们来和立夏相关的农耕活动。在立夏的时候,农民一般会种植哪些农作物呢?   各地要充分利用晴好天气抓紧插秧,我县有 立夏种半田 之说,同时注意抓好田间管理。立夏时节春花作物进入黄熟阶段,对已成熟的春花作物,要及时抢晴收割。   立夏这天,要吃豌豆饭。由于带壳豌豆形如眼睛,而古人眼疾普遍,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。每100克豌豆中含维生素B10。49毫克,是毛豆的3倍之多。天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。   立夏,有吃 脚骨笋 的习俗。 脚骨笋 其实就是野山笋,野山笋有很多种类,像乌笋、箭笋都属于野山笋,人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形,再切成4厘米左右的小段,看上去就像脚骨的形状一样。立夏至,农忙开始,大家用吃 脚骨笋 来寓意 脚骨健 (身体康健)。   黑米饭糕也是宁波传统的立夏点心之一,是将乌树叶捣烂泡水后,用乌树叶汁泡糯米使其染色变黑,再将泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工压制成糯米糕,吃起来有一股淡淡的乌树叶香味。   立夏吃蛋,不仅能经受 疰夏 考验,还能带来生活圆满。立夏有吃蛋的习俗,能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋,性平,补气虚,有安神、养心的功能。   为迎接立夏,我国江西一带还有立夏饮茶的习俗,说是不饮立夏茶,会一夏苦难熬,在立夏的那一天,妇女们要聚集七家的茶叶,共同烹饮,说是立夏饮了七家茶,可以保证整个夏天不会犯困。   浙东农村立夏有吃 七家粥 的风俗,就是务农人家左邻右舍互相赠送豆、米,和以黄糖,煮成一锅粥,叫 七家粥 ,说是吃了这种粥,邻里和睦,一心去夏耕夏种。   随着农业科技的进步,蒜苗一年四季可见,但从某种意义上说,此时才算是蒜苗 正当时 ,蒜苗的营养价值高,自是毋庸赘言的。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。...
回顶部
友情链接