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1 米苋简介

米苋简介

  苋菜原产中国、印度及东南亚等地,中国自古就作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国与印度居多,中国南方又比北方多,在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种,因苋菜的抗性强,易生长,耐旱,耐湿,耐高温,加之病虫害很少发生,故苋菜不论是在中国还是国外,都渐渐被人们所认识,而得到发展。

  苋菜茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药,有明目、利大小便、去寒热的功效。

  苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。

  苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥排毒,防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

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2 米苋的做法

米苋的做法

  鲫鱼汤枸杞浸苋菜

  在药膳里,苋菜有清热利湿的食效。鲫鱼同样具有健脾利湿,和中开胃的特性,两者共烹,为适时的食馔。鲫鱼味鲜但骨多,适宜取之烹汤,当中可加入有清肝明目食效的枸杞子,令其汤肴更醇和。

  材料

  苋菜400克,蒜头(去衣)30克,杞子20克,鲫鱼1条(8两至1斤),姜片15克,皮蛋1只,盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量

  做法

  1、枸杞子洗净,用清水泡开备用;

  2、皮蛋切开备用;将鲫鱼宰好,去内脏,洗净并以干布吸去水分。

  3、开锅下油,把姜片和蒜头爆至上色,拿出;

  4、将鱼身两边煎至金黄色,溅入适量米酒,加入800毫升水,煮开后加入杞子,放回姜片和蒜头,慢火煮45分钟,取出鱼,放入苋菜和皮蛋,煮10分钟,以盐、糖、胡椒粉调味便成。

  苋菜豆腐鸡蛋

  材料

  嫩豆腐半盒,苋菜7-8颗,鸡蛋1个,大蒜

  做法

  1、锅中放少许油,油热后放大蒜煸锅;

  2、再放苋菜炒熟后,放开水;

  3、等水开了后放入嫩豆腐,再把鸡蛋打散放入,稍微煮一会,放少许盐出锅,再淋上几滴香油。

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3 米苋的功效与作用

米苋的功效与作用

  1.清热解毒

  苋菜味甘性凉,长于清热利湿,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛,咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

  2.促进生长发育

  苋菜蛋白质含量高,且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸,能补充谷物氨基酸组成的缺陷,还含有易于被renti吸收的钙、锌等营养成分。锌、钙和赖氨酸具有协同作用,对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用,并能维持正常的心脏活动,防止肌肉的痉挛(抽筋)。因此,苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的作用,并在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

  3.明目

  苋菜含有可观的胡萝卜素,而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验,由此获得了有力佐证。

  4.减肥瘦身,通利二便

  苋菜还是减肥餐上的主角,常食可以减肥瘦身,促进排毒,防止便秘。

  5.凝血补血

  苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素 K,可以促进凝血,增加血红蛋白的含量并提高携氧能力,促进造血等功能,是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为补血佳蔬,有“补血菜”的美称。

  6.防治糖尿病,维护心血管健康

  苋菜富含镁。研究者认为,糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患,体内镁被过多排出或耗损,进食苋菜能补充缺失的镁。糖尿病患者补充镁,能改善其糖耐量,减少胰岛素用量,对控制血糖有益。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处。

  3.明目

  苋菜含有可观的胡萝卜素,而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验,由此获得了有力佐证。

  4.减肥瘦身,通利二便

  苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥瘦身,促进排毒,防止便秘。

  5.凝血补血

  苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素 K,可以促进凝血,增加血红蛋白的含量并提高携氧能力,促进造血等功能,是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为补血佳蔬,有“补血菜”的美称。

  6.防治糖尿病,维护心血管健康

  苋菜富含镁。研究者认为,糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患,体内镁被过多排出或耗损,进食苋菜能补充缺失的镁。糖尿病患者补充镁,能改善其糖耐量,减少胰岛素用量,对控制血糖有益。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处。

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4 米苋的价格

米苋的价格

  北京新发地农产品批发市场2.25元/斤

  北京大洋路农副产品批发市场9.5元/斤

  湖北浠水农产品批发市场4.595元/斤

  安徽周谷堆农产品批发市场3.25元/斤

  北京八里桥农产品中心批发市场10.465元/斤

  湖北皇经堂批发市场2.885元/斤

  湖北黄州蔬菜批发市场8.5元/斤

  浙江绍兴蔬菜果品批发交易中心2.03元/斤

  广东汕头农副产品批发市场4.95元/斤

  江苏宜兴蔬菜副食品批发市场4.675元/斤

  湖南花板桥批发市场0.8元/斤

  湖北蟠龙蔬菜批发交易市场3.74元/斤

  江西乐平蔬菜批发市场4.7元/斤

  湖北黄石农产品批发市场4.5元/斤

  江苏凌家塘农副产品批发市场2.42元/斤

  河南河南郑州市农产品物流配送中心2.285元/斤

  江苏无锡朝阳农贸市场2.17元/斤

  浙江嘉兴蔬菜批发市场2.645元/斤

  浙江金华农产品批发市场3.65元/斤

  江苏南环桥农副产品批发市场4.5元/斤

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