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1 藕简介

藕简介

  藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。

  藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。

  藕经常在市场上出售,销售量一般。

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2 藕的做法

藕的做法

  莲藕内部中孔,它可生食,也可以做熟用,有些人将莲藕做制成粉可止泻,它的营养很高。

  莲藕不仅有很多营养,它还有许多医疗功效,藕生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。

  老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。

  藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

  在传统的鲜食(炒、煨、蒸、卤、制作藕夹)之外,大家熟知的,还有藕粉。再就是干荷叶,可以作为蒸菜“外衣”。

  经过深加工,还可以尝到莲藕面条、莲藕豆丝、莲藕罐头,以及荷叶茶、莲藕酥、盐渍藕、糖藕脯等。除此之外还有非常可口的辣莲藕,辣而不腻。

  营养分析

  藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕。

  如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。

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3 藕的功效与作用

藕的功效与作用

  莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。

  中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。

  生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。

  同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。

  美容祛痘

  吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

  花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。

  莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。

  莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。

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4 藕的价格

藕的价格

  安徽亳州农产品2.4元/斤

  河南万邦国际农产品物流城1.75元/斤

  湖南花板桥批发市场2.2元/斤

  浙江嘉兴蔬菜批发市场2.205元/斤

  山西新绛蔬菜批发市场2元/斤

  北京锦绣大地农副产品批发市场2.75元/斤

  新疆孔雀农副产品综合批发市场5.06元/斤

  山东黑马农贸市场3元/斤

  辽宁宁远农产品批发市场2.5元/斤

  山西紫坊农副产品综合交易市场2.45元/斤

  福建亚峰蔬菜批发市场2.81元/斤

  内蒙古友谊蔬菜批发市场3元/斤

  四川北川农产品批发市场2.4元/斤

  湖北蟠龙蔬菜批发交易市场3元/斤

  安徽周谷堆农产品批发市场2.5元/斤

  辽宁阜新市蔬菜批发市场3.95元/斤

  湖北堰中蔬菜批发市场1.9元/斤

  云南金山蔬菜批发市场2.5元/斤

  山东沧口蔬菜副食品批发市场3元/斤

  北京岳各庄批发市场3.5元/斤

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