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1 青葱的生长环境

  青葱也叫四季葱或者菜葱,是百合科植物的一种,它的上部多为青色的葱叶,下部则为白色的葱白,据说这种青葱原产于西伯利亚,后来引入我国,现在国内大部地区都有种植。那么这种青葱有什么功效与作用呢?

  青葱这种食材中含有一些烦丽基硫醚,这种物质进入人体以后会刺激胃液分泌,能让人胃口大开,另外这种物质与维生素B,一直被人体吸收时,还能让身体的糖份转化成热量,能起到快速恢复疲劳的重要作用。

  青葱可以预防老年痴呆,它含有的维生素C,能扩张血管,加快血液循环,能让过高的血压降下来,还能保持大脑灵活,提高记忆力,另外青葱还能清除身体内的自由基,延缓衰老,中老年食用以后可以保持年轻,也能预防老年痴呆的发生。

  预防癌症也是青葱的主要功效之一,青葱中含有大量的微量元素硒,这种物质可以降低人类胃液中亚硝酸盐的含量,能预防胃癌和肠癌,另外经常吃青葱还能降低血液中的胆固醇,对高血脂和动脉硬化都有不错的预防作用。

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2 青葱简介

青葱简介

  葱,(学名:scallion),是葱的一种,可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草,为多年生草本植物,基本分类为:大葱和小葱,

  大葱味辛,性微温,具有发表通阳;解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物,叶子圆筒形,中间空,脆弱易折,呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中,葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用,在东方烹调中占有重要的角色。华人习惯于在炒菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄(俗称之为“爆香”或“炝锅”),尔后再将其他蔬菜下入锅中炒。在做汤面如清汤面或牛肉面时,在面条熟后可将切碎的葱末(也称葱花)撒在面上。日本料理中,比如味噌汤,碎葱也是不可或缺的。可以治疗感冒伤寒等症状。

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3 青葱的做法

青葱的做法

  俗话说的好“大葱蘸酱,越吃越胖”,意思是里面含有很多营养,虽然说的有一点夸张,但是葱里面的营养是不可以忽视的,它可以有效的保护人体。

  葱是佛教中的五荤之一,是百姓家常用的调味食材,是一种草本植物,生食味辛辣。葱分为葱叶与葱白,它虽然普通,但是营养不普通。

  葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。

  葱叶由于每天在进行光合作用,所以它含有很多叶绿素及类胡萝卜素、纤维素等;葱白连接根,土壤内吸收来的营养都需要先经过葱白后再往上输送,它含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。

  1.葱豉汤 葱30克,淡豆豉10克,生姜3片,黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎,煎沸再入黄酒一、二沸即可。此汤具有发散风寒,理气和中的功效,适用于外感风寒,恶寒发热,头痛,鼻塞,咳嗽等病症。

  2.葱枣汤 大枣20枚,葱白7根。将红枣洗净,用水泡发,入锅内,加水适量,用文火烧沸,约20分钟后,再加入洗净的葱白,继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤,每日2次。此汤具有补益脾胃,散寒通阳的功效,可辅治心气虚弱,胸中烦闷,失眠多梦,健忘等病症。

  3.葱炖猪蹄 葱50克,猪蹄4只,食盐适量。将猪蹄拔毛洗净,用刀划口;葱切段,与猪蹄一同放入,加水适量,入食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。此肴具有补血消肿,通乳的功效。适用于血虚体弱,四肢疼痛,形体浮肿,疮疡肿痛,妇人产后乳少等病症。

  4.葱烧海参 葱120克,水发海参200克,清汤250毫升,油菜心2棵,料酒、湿玉米粉各适量。先将海参洗净,用开水氽一下;用熟猪油把葱段炸黄,制成葱油;海参下锅,加入清汤和酱油、味精、食盐、料酒等调料,用湿玉米粉勾芡浇于海参、菜心上,淋上葱油即成。此菜具有滋肺补肾,益精壮阳的功效。适用于肺阳虚所致的干咳、咯血,肾阳虚的阳痿、遗精及再生障碍性贫血,糖尿病等病症。

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4 青葱的功效与作用

青葱的功效与作用

  【葱白儿】葱的茎。

  【葱白】最浅的蓝色

  【科属】为百合科植物葱的鳞茎。

  【别名】芤、鹿胎、莱伯、四季葱、和事草、葱白、大葱。

  【性味归经】性温,味辛平;入肺、胃二经。

  【功效主治】发汗解表,散寒通阳,解毒散凝。主治风寒感冒轻症,痈肿疮毒,痢疾脉微,寒凝腹痛,小便不利等病症。

  葱白出自《名医别录》。《唐本草》:人间食葱,又有二种:有冻葱,即经冬不死, 分茎栽莳而无子也;又有汉葱,冬即叶枯,食用。入药冻葱最善,气味亦佳。《蜀本草》:《图经》云,葱有冬葱、汉葱、胡葱、葱凡四种: 冬葱夏衰冬盛,茎叶俱软美,山南江左有之:汉葱冬枯,其茎实硬而味薄;胡葱茎叶粗短,根若金,能疗肿毒;葱生于山谷,不入药用。《本草图经》:葱有数种,入药用山葱、胡葱,食品用冻葱、汉葱。又有一种楼葱,亦冬葱类也,江南人呼龙角葱,言其苗有八角故云尔,淮、楚间多种之。汉葱茎实硬而味薄,冬即叶枯。凡葱皆能杀鱼肉毒,食品所不可阙也。《纲目》:冬葱即慈葱,或名太官葱,谓其茎柔细而香,可以经冬。汉葱一名木葱,其茎粗硬,故有木名。冬葱无子,汉葱春末开花成丛,青白色,其子陈辛,色黑,有皱纹,作三瓣状,收取阴干,勿令郁,可种可栽。

  【附方】金疮出血不止。取葱炙热,挼汁涂之即止。(《梅师方[4] 》)

  功效简介

  葱,有大葱、小葱、青葱、四季葱四种,葱本身性温、味辛,具有散寒、健胃、发汗、去痰、杀菌的功效。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质、钙、磷、铁、镁及食物纤维。适宜伤风感冒,发热无汗,头痛鼻塞,咳嗽痰多的人食用;适宜腹部受寒引起的腹痛、腹泻者食用;适宜胃寒、食欲缺乏、胃口不开者食用。

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5 青葱的价格

青葱的价格

  内蒙古赤峰西城蔬菜批发市场4元/斤

  内蒙古东瓦窑批发市场6.5元/斤

  河北工农路蔬菜果品批发市场1.145元/斤

  江苏建湖水产批发市场1.9元/斤

  江苏徐州农副产品批发市场3.5元/斤

  山西绿欣农产品批发市场5.75元/斤

  湖北两湖绿谷农产品2.1元/斤

  四川广平农副土特产品市场2.295元/斤

  福建闽浙边界农贸中心市场5元/斤

  黑龙江牡丹江蔬菜批发市场2.02元/斤

  浙江杭州农副产品物流中心4.99元/斤

  贵州地利农产品物流园3.2元/斤

  湖南红星农副产品大市场4.5元/斤

  吉林通汇农产品批发市场7.27元/斤

  河南万邦国际农产品物流城4.5元/斤

  湖北洪湖市农贸市场3元/斤

  河北饶阳县瓜菜果品交易市场1.75元/斤

  四川石龙蔬菜批发市场3.5元/斤

  湖南甘露寺蔬菜批发市场3.25元/斤

  江西乐平蔬菜批发市场2.1元/斤

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