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1 食用大黄的价格

食用大黄的价格

  食用大黄的价格并不稳定,市面上也难找,所以价格并不确定。

  食用大黄,别名丸叶大黄、大黄、酸菜等。为蓼科大黄属以叶柄栽培供食的多年生草本。原产于小亚细亚一带。17世纪传至欧洲,最初栽培于意大利,我国的湾、内蒙古等地有少量栽培,以肥厚的时柄供食用,欧美各国常用来制成果酱食用。其叶柄中含琥珀酸,味酸清口,通常将叶柄煮熟过滤,除去渣滓,加糖制成酱,也可作为糕饼内馅。食用软化栽培的叶柄,还有利便之疗效。据化验,每百克食用部分含有蛋白质0.6克、脂肪0.1克、糖类3.7克、维生素A100国际单位、维生素B10.03毫克、维生素B20.07毫克、维生素C9毫克、钙g6毫克、磷18毫克、铁0.8毫克,是一种具有保健意义的绿叶蔬菜。

  食用大黄特征和特性,为多年生草本,地下部具有大而多肉与稍带木质部的地下茎及纤维根。根出叶大而簇生,叶色绿或淡红色,掌状浅裂,心脏形,叶肉厚,叶面皱缩。叶柄肥厚,长66-200厘米,宽5-6厘米,淡绿色,密布红色细绒,柔嫩叶柄呈鲜红色或绿色。以幼嫩或软化叶柄供采食。6-7月自叶腋抽生花梗,高1-2米,中空、有节与小叶。花小、绿白色,生于细小花梗上,无花冠,萼片6,雄蕊9,有雄蕊先熟的特性,但上部晚开的花,其花粉落下,可达下部的柱头上授粉受精结实,形成三角形有翼的瘦果,一般9月成熟,果实千粒重约20克,发芽期3年  食用大黄性喜冷凉气候,根出叶和地下茎能耐寒、耐干燥,根出叶经过冬季不枯死,夏季干燥亦能生存。在夏季无雨,冬季温暖地区,可于冬春生长,夏季休眠。在其他地区则冬季休眠,夏季生长;南方暖地则可周年生长,休眠期也不明显。但宜在南方高纬度地方栽培。在-3至-4℃时则受冻害死亡,在较低温度下生长时叶柄成淡红色,高温时则变为绿色。’炎热时叶柄小,生长差。土壤选排水好富含有机质的中性壤土为宜。

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2 食用大黄的功效与作用

食用大黄的功效与作用

  食用大黄功效:

  解毒,止血凉血,提高免疫力,健脑,明目,壮骨

  食用大黄营养价值:

  富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

  富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

  食用大黄适用人群:

  乳母,儿童青少年,老人

  食用大黄食用禁忌:

  本品苦寒,易伤胃气,脾胃虚弱者慎用。妇女怀孕、月经期、哺乳期应忌用。

  如何挑选食用大黄:

  取本品粉末少量,进行微量升华,可见菱状针晶或羽状结晶。

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3 食用大黄的做法

食用大黄的做法

  草莓大黄奶油派

  材料

  细白砂糖300克,面粉4汤匙,肉豆蔻粉3/4茶匙,鸡蛋3只,打散,大黄叶500克,切碎,新鲜草莓500克,去蒂,切对半,油酥松饼1袋,蛋白1个

  做法

  1.将烤箱预热到200度。将松饼拿出放到一个23厘米大的烘盘中。

  2.用一个大碗,将糖,面粉和肉豆蔻混合在一起。再加入大黄搅拌均匀。然后再加进草莓搅拌均匀。然后将混好的草莓混合物倒在馅饼上。

  3.将另一层馅饼盖在草莓上,然后将四边都用手黏合在一起。剪去多余的部分。然后在馅饼上划几道口子以便蒸气散发。

  4.在预热好的烤箱里烤50-60分钟,直到大黄变软,馅饼变金黄色即可。

  大黄米面驴打滚

  材料

  大黄米面(yellow millet)2杯,糯米粉1杯,糖1/4杯,水2杯,豆沙,熟黄豆粉面适量。

  做法

  将大黄米面,糯米粉,糖,水混合搅拌成浓浆。烤箱预热至350 度,烤盘喷油(我是用12x17的烤盘,盘小烤得时间稍长些),将米浆倒入烤盘,入烤箱烤10—15分钟,取出稍凉后,案板上撒些黄豆粉,将烤盘倒扣,再在一片大黄米面粉团上均匀抹上豆沙,卷起后用刀切成小段,摆盘。这样,一盘好吃好看的驴打滚,就新鲜出炉啦!

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4 食用大黄简介

食用大黄简介

  食用大黄(rhubarb),蓼科(Polygonaceae)大黄属中以叶柄供食的栽培种,多年生草本植物。学名RheumofficinaleBaill.别名圆叶大黄。染色体数2n=4x=44。叶柄中含琥珀酸,味酸清口。欧、美洲以叶柄煮熟滤渣加糖制酱,也可作糕点馅。食用软化栽培的叶柄利便。

  原产于中国内蒙古。叶大、淡红色、掌状浅裂、心脏形,叶肉厚,叶面皱缩。叶柄长50-60cm,宽5-6cm,淡红色,密布红色细线,柔嫩叶柄呈鲜红色。6-7月自叶腋生花梗,高1m左右。花绿色,无花冠萼片6,雄蕊9。三角形有翼瘦果,9月成熟,果实各粒重20g左右,发芽期3年按叶柄颜色分为红色和绿色两个类型。

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