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1 藤藤菜的生长环境

  空心菜,原名雍菜,又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。

  蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等。

  蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

  增强体质、洁齿防龋: 蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤。

  紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

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2 藤藤菜简介

藤藤菜简介

  藤藤菜又名蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。

  属蔓生植物,根系分布浅,为须根系,再生能力强。茎蔓生,圆形而中空,柔软,绿色或淡紫色,茎粗1~2厘米。茎有节,每节除腋芽外,还可长出不定根,节间长为3.5~5厘米,最长的可达7厘米。子叶对生,马蹄形。真叶互生,叶面光滑,全缘,极尖,叶脉网状,中脉明显突起,叶为披针形,长卵圆形或心脏形。叶宽8~10厘米,最宽的可达14厘米,叶长13~17厘米,最长可达22厘米。叶柄较长,约为12~15厘米,最长者为17厘米。中空呈凹形,果为蒴果,近圆形,种子黑褐色,干粒重32~37克。通心菜以种子或嫩茎繁殖,北方以种子繁殖。

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3 藤藤菜的做法

藤藤菜的做法

  沙茶牛肉空心菜

  材料

  空心菜300公克,牛肉150公克,姜丝30公克,蒜末15公克,辣椒片15公克,太白粉适量,A.盐1/4小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒2大匙,沙茶酱2大匙,酱油膏2大匙,B.水100㏄,太白粉水适量

  做法

  1.空心菜洗净切段;牛肉切片并均匀裹上太白粉,备用。

  2.热锅,倒入适量沙拉油,放入姜丝、蒜末、辣椒片、牛肉片爆香。

  3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入调味料A调味。

  4.加入作法1的空心菜段炒至叶片软化,再以太白粉水勾薄芡即可。

  肉末空心菜

  材料

  肉馅,空心菜丁,盐,生抽,老抽,蒜末,糖

  做法

  1.炒锅放油,油温热时放入肉馅翻炒,加生抽、少许老抽、盐调味,待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。

  2.然后放空心菜丁,翻炒均匀,加少许糖、盐调味出锅!如果炒的过程中太干,可放少许水!

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4 藤藤菜的功效与作用

藤藤菜的功效与作用

  藤藤菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;

  藤藤菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;

  藤藤菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;

  紫色藤藤菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

  一般人群均可食用。

  1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者,同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

  2. 空心菜性寒滑利,故体质虚弱,脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低,胃寒者慎内服。

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5 藤藤菜的价格

藤藤菜的价格

  广西五里亭蔬菜批发市场1.4元/斤

  山西运城蔬菜果品市场1.1元/斤

  江苏宜兴蔬菜副食品批发市场6.8元/斤

  江苏凌家塘农副产品批发市场2元/斤

  河北冀东果菜批发市场1.3元/斤

  陕西西部欣桥农产品物流中心1.5元/斤

  四川德阳东桥综合市场1.54元/斤

  江苏徐州农副产品批发市场1.5元/斤

  广西柳邕农副产品批发市场2元/斤

  新疆绿珠果蔬菜批发市场9元/斤

  北京新发地农产品批发市场9.5元/斤

  河南河南郑州市农产品物流配送中心4元/斤

  新疆北园春批发市场6元/斤

  云南龙城蔬菜批发市场5.5元/斤

  四川塔沱农副产品批发市场3.6元/斤

  江苏七里沟农副产品中心1.5元/斤

  江西永丰县蔬菜中心批发市场1.5元/斤

  山西紫坊农副产品综合交易市场4.595元/斤

  江西琵琶湖农副产品批发市场4.5元/斤

  浙江嘉兴蔬菜批发市场3.395元/斤

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