PChouse首页 > 百科 > 生活百科 > 无头甘蓝
1 无头甘蓝的价格

无头甘蓝的价格

  宁夏吴忠鑫鲜农副产品市场0.835元/斤

  湖北金桥蔬菜果品批发市场1.1元/斤

  新疆克拉玛依农副产品批发市场2.15元/斤

  山东六街蔬菜批发市场1.3元/斤

  河北海阳农副产品批发市场1.7元/斤

  北京回龙观商品交易市场1.1元/斤

  新疆北园春批发市场1.8元/斤

  北京新发地农产品批发市场2元/斤

  安徽安民农副产品批发交易市场1.2元/斤

  湖北黄石农产品批发市场1元/斤

  湖北浠水农产品批发市场2.5元/斤

  山西河西农副产品市场1.5元/斤

  河南西原店蔬菜批发市场1.1元/斤

  山东东庄头蔬菜批发1.5元/斤

  山东抚顺路蔬菜副食品批发市场2元/斤

  山东龙口果蔬批发市场0.8元/斤

  湖北南大批发市场1.75元/斤

  湖北白沙洲农副产品大市场1.2元/斤

  甘肃天水瀛池果菜批发市场0.885元/斤

  山东沧口蔬菜副食品批发市场2.1元/斤

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2 无头甘蓝的功效与作用

无头甘蓝的功效与作用

  无头甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高,每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6~220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。

  无头甘蓝可以连续不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜,烹调后保持鲜美的碧绿色。

  观赏无头甘蓝由于品种不同,叶色丰富多变,叶形也不尽相同,叶缘有紫红、绿、红、粉等颜色,叶面有淡黄、绿等颜色,整个植株形如牡丹,所以观赏无头甘蓝也被形象地称为"叶牡丹",

  在华东地带为冬季花坛的重要材料,北方地区冬季常用的园林花卉。其观赏期长,叶色极为鲜艳,在公园、街头、花坛常见用无头甘蓝镶边和组成各种美丽的图案,用于布置花坛,具有很高的观赏效果。其叶色多样,有淡红、紫红、白、黄等,是盆栽观叶的佳品。欧美及日本将部分观赏无头甘蓝品种用于鲜切花。

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3 无头甘蓝的做法

无头甘蓝的做法

  甘蓝拌青椒丝

  材料

  主料:青椒500克,孢子甘蓝150克,

  调料:白皮大蒜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,酱油10克,醋10克,胡麻油5克,虾皮5克

  做法

  1.大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末;

  2.大葱去根洗净切成丝;

  3.将青椒、甘蓝洗净,切成丝装盘;

  4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、皮,拌匀即可。

  甘蓝椒盐蜂蛹盏

  材料

  蜂蛹100克,青红椒、洋葱粒各25克,紫甘蓝叶50克。调料味好美椒盐5克,色拉油1500克。

  做法

  1、将紫甘蓝叶片改刀成5厘米见方的小盏。

  2、锅放油烧至七成热时,下入雄蜂蛹小火炸至金黄色捞出。

  3、锅内留油5克,烧至六成热后下入青红椒、洋葱粒大火炒半分钟出香味后,倒入蜂蛹、椒盐大火炒30秒出锅盛入橄榄盏内。

  小诀窍

  特点

  食用时直接取小盏食用,外酥里嫩,椒盐味浓。

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4 无头甘蓝简介

无头甘蓝简介

  无头甘蓝二年生草本植物,为食用甘蓝(卷心菜)的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似,区别在于无头甘蓝的中心不会卷成团。栽培一年植株形成莲座状叶丛,经冬季低温,于翌年开花、结实。总状花序顶生,花期4~5月,虫媒花,果实为角果,扁圆形,种子圆球形,褐色,千粒重4克左右。 园艺品种形态多样,按高度可分高型和矮型;按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种;按颜色,边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色,中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。无头甘蓝在美国非常受欢迎,因为含钙率是10%,维生素A133%,维生素C134%。

  无头甘蓝的观赏品种很多,叶片形态美观多变,色彩绚丽如花。其中心叶片颜色尤为丰富,整个植株形如牡丹。

  无头甘蓝植株高大,根系发达,主要分布在30厘米深的耕作层。茎短缩,密生叶片。叶片肥厚,倒卵形,被有蜡粉,深度波状皱褶,呈鸟羽状,美观。

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