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1 马琪雅朵的做法

马琪雅朵的做法

材料

  浓缩咖啡机制法:咖啡粉7公克牛奶泡沫适量

  一般咖啡制法:咖啡粉18公克牛奶泡沫适量

制作方法

  在小杯的意大利咖啡中加入3大匙的奶泡,如此就完成一杯玛琪雅朵。 鲜奶加热至摄氏65度,将适量热牛奶倒入「Hario奶泡壶」抽打奶泡

  量取适量「DaVinci法式香草糖浆」,约0.5盎司(15cc),喜爱甜食者可使用1盎司(30cc)

  将糖浆加入浓缩咖啡中

  将热牛奶倒进马克杯

  热牛奶倒至约八分满

  加入奶泡,使奶泡覆盖整杯咖啡。

  覆盖上一层绵密雪白的奶泡

  在奶泡上以焦糖酱来回划上方格状。视个人口味喜好酌量增减焦糖酱。

  最后在密斯朵中加入香草糖浆,淋上焦糖酱即可,唯咖啡味道将稍淡一些。

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2 马琪雅朵简介

马琪雅朵简介

  马琪雅朵咖啡:在意大利浓缩咖啡中,不加鲜奶油、牛奶,只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。玛奇朵Machiatto在意大利文里是“印记、烙印”的意思。顾名思义,它的名字焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。

  琪雅朵咖啡在意大利浓缩咖啡中不加鲜奶油、牛奶,只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不像康宝蓝,要想享受马琪雅朵的美味,就要一口喝下。马琪雅朵因为上面有一朵淡淡的奶泡,喝的时候不要用咖啡勺搅拌,就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层,找一个角度直接喝,让咖啡进了口里还能保持层次感。

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3 马琪雅朵怎么喝

  玛琪雅朵由于只加奶泡而不加热牛奶,所以口味上比较重。因打奶泡时,表面奶泡与空气混合较剧烈,所以表面的奶泡较粗糙。此时可以将奶泡表面较粗糙的部分刮去,如此便可以喝到最细致的部分。

马琪雅朵怎么喝

  要想享受马琪雅朵的美味,就要一口喝下。马琪雅朵因为上面有一朵淡淡的奶泡,喝的时候不要用咖啡勺搅拌,就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层,找一个角度直接喝,让咖啡进了口里还能保持层次感。

  马琪雅朵咖啡所有的颜色、香气和味道,都是经过烘焙的手续,在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。

  苦味:咖啡因,咖啡基本味道要素之一。

  酸味:丹宁酸,咖啡基本味道要素之二。

  浓醇:咖啡浓厚,芳醇的味道。

  甜味:当咖啡生豆内的糖分,经过烘焙手续部分焦化後,其余的部分就是甜味了。

  香(咖啡香):咖啡生豆里的脂肪,蛋白质,糖类是香气的重要来源。

  咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

  刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作。

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4 马琪雅朵的特点

马琪雅朵的特点

  玛琪雅朵(玛奇朵)咖啡是奶咖啡的一种,它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫,然后再倒入咖啡,最后在奶沫上淋上网格状焦糖。玛琪雅朵(玛奇朵)咖啡由于只加奶泡而不加热牛奶,所以口味上比卡布奇诺来得重。

  很多人之所以喜欢玛琪雅朵(玛奇朵)咖啡,是因为它的香甜感,她不同于摩卡咖啡的厚重,它是轻柔的,如果说摩卡象黑巧克力的话,那么玛奇朵就是太妃糖,给人柔柔的温柔感,而且细腻的奶沫与焦糖结合后,如浮云般细腻润滑,所以玛奇朵通常是女孩子的最爱。

  玛琪雅朵(玛奇朵)咖啡也有冰的,但冰的玛奇多是没有奶沫的,建议夏天喝冰玛琪雅朵(玛奇朵)咖啡时附加一份Cream,这样可以将焦糖淋在Cream上,使淡淡的Cream呈现另一番风味。入口冰冰甜甜,香滑爽口,爱吃冰激凌的女孩决不能错过了。

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