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1 袖珍菇价格

  袖珍菇,又名紫孢侧耳,别名小平菇、姬菇、黄白平菇,美味侧耳。秀珍菇子实体形态优美,菌盖厚实,质地脆嫩,味道鲜美,颇受消费者欢迎,市场鲜销价为每千克8~10元,是今后平菇生产的一个优良换代品种。

  1、形态特征。幼菇的菇盖呈灰白色,菌褶菌柄呈白色,菌柄多为偏生,少近于中生。子实体多为丛生,少于单生。

  2、生态特征。秋末春初生于杨、柳等阔叶树的树干与倒木上。但同一种类有地区性的差异,如日本小平菇其菌盖幼时为黑色,有的朵形较大,易开伞。

  新鲜秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。

  所以经常食用秀珍菇,可以增强人体健康。另据最近研究证实,秀珍菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为"健康食品"、"安全食品"。

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2 袖珍菇的做法

袖珍菇的做法

秀珍菇炒虾仁

  原料:秀珍菇200G,虾仁300G,胡萝卜80G,葱二支 ; 

  调料:蛋白一个,盐1/3茶匙,淀粉一茶匙,盐1/3茶匙, 绍兴酒半茶匙,糖1/3茶匙,麻油半茶匙;  

  做法:

  1:秀珍菇切丁,区切寸段,胡萝卜去皮切菱形片,将胡萝卜,秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干;

  2:虾仁去肠泥洗净,以干布吸干水分后用调味料拌匀,备用;

  3:将炒锅内入油三杯,以中火烧至五成热,入虾仁过油至变白即可捞出沥油;

  4:锅中留油一茶匙,先将葱段爆香后,再加入所有材料及调味料拌炒至熟即可。

  注:虾仁与调味料拌匀后,最好放置冷藏一小时,使水分完全收干,过油时较不易有油爆现象,口感亦较鲜脆爽口。

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3 袖珍菇的种植技术

袖珍菇的种植技术

培养料配方

  1:棉籽壳96%、石膏2%、碳酸钙1%、过磷酸钙1%。

  2:杂木屑(或甘蔗渣或玉米芯)40%、棉籽壳55%、黄豆粉(或玉米粉)2%、石膏2%、过磷酸钙1%。

适宜栽培期

  为避免杂菌污染,应选择最适生长温度范围内制袋发菌,一般以9月生产为宜。

选择优良菌株

  选用广温型,同时具有优质、高产、出菇快、适应性广、抗逆性强、遗传性稳定的好菌株。目前较为理想的菌株为“秀珍2号”。

栽培方式

  袋栽、瓶栽、箱栽、畦栽均可,但最好是采用熟料袋栽和落地墙式出菇。此种栽培方式既可有效利用菇房空间,又便于管理与采菇。生物转化率可达120~150%。

科学管理

  出菇阶段要做好温、湿、气、光四要素的协调管理,营养物质的及时补充,才能达到优质与高产的目的。温度应尽可能保持在最佳范围内,并适时采取变温措施进行温差刺激。培养料含水量必须始终稳定,湿度适宜,每潮菇后应视其培养料的干湿程度适量补水。空气要求流通新鲜,光线强弱适度。

适时采收

  秀珍菇一般在菌盖长至3厘米时及时采收,最大不超过4.5厘米。采收时,整丛菇应一并采摘,无须采大留小。秀珍菇小菇质量好,口感佳,售价高;菇大则品质风味下降,售价也偏低。

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4 袖珍菇的功效与作用

袖珍菇的功效与作用

  新鲜秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用秀珍菇,可以增强人体健康。另据最近研究证实,秀珍菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。

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5 袖珍菇简介

袖珍菇简介

  秀珍菇,又名紫孢侧耳,别名小平菇、姬菇、黄白平菇,美味侧耳。秀珍菇子实体形态优美,菌盖厚实,质地脆嫩,味道鲜美,颇受消费者欢迎,市场鲜销价为每千克8~10元,是今后平菇生产的一个优良换代品种。袖珍菇属于营养高,热量低的健康食品,含有蛋白质、糖份,脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸,长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。幼菇的菇盖呈灰白色,菌褶菌柄呈白色,菌柄多为偏生,少近于中生。子实体多为丛生,少于单生。秋末春初生于杨、柳等阔叶树的树干与倒木上。但同一种类有地区性的差异,如日本小平菇其菌盖幼时为黑色,有的朵形较大,易开伞。

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