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1 白玉菇的医药价值

白玉菇的医药价值

  提高机体免疫力:白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

  镇痛、镇静:巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;

  止咳化痰:白玉菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

  通便排毒:白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

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2 白玉菇的种植技术

白玉菇的种植技术

配方

  1:锯末58%、棉籽壳20%、麦麸15%、玉米面5%、石膏1%、石灰1%。

  2:锯末73%、麦麸20%、玉米面5%、石灰1%、石膏1%。

拌料标准

  按原料配比倒入拌料机干拌3—5分钟加水,每百斤干料加入约110—120斤,料的禽水量为65%。进入二、三次搅拌,保证料含水不低于65%,装瓶根据瓶的装料量,通过出料口控制出料量。

装瓶、袋

  1:装瓶标准,标准瓶装料高度13.5cm,干料重280g,装时料面压实、平整。

  2:装袋标准,17X33cm折角袋装料高度13cm, 干料重300—500g,装时料面压实、平整。

灭菌

  装完的瓶送入灭菌高压灭菌,关好门后,通入蒸汽,其操作规程如下:

  1:通入蒸汽后,打开排气阀,使排气阀处于半开状态,待温度升至 103—105℃,关闭排气阀,同时打开灭菌柜底部排水阀,排水阀处于徽开状态至灭菌结束为止。

  2:当灭菌柜压力表升到0.11Mpa,温度升至121℃时,开始计时,以灭菌柜温控系统为标准,维持90分钟,灭菌结束,停止供汽。

  3:灭菌框冷却降温,待压力降至0.05Mpa以下时,微开排汽阀,使柜内蒸汽充分排尽,压力表为“0”时再打开柜门,温度降到80℃左右时出柜,将灭完后的菌瓶带筐移入冷却净化室降温,待瓶内温度降至15—25℃以下时进行接种。

菌瓶接种

   净化接种室际准:净化接种室经空气净化、紫外线杀菌同时运行40分种后,接种人员才能进入工作区接种,进入接种室按净化室操作规程运行,接种期间保持地面湿润,避兔尘埃粒子漂浮空气中,提高污染率。每隔15天用平皿对接种净化室作无菌检测。

  1:人工接种每小时接800瓶,每瓶接种量20—25m1。

  2:自动接种机接种每小时接2000瓶,每瓶接种量20—25m1。

养菌

  菌种定值期室内温度控制在22一24℃,菌丝土长期室内温度控制在20—22℃,空气相对湿度60%,室内无垃圾死角,杂菌及时清理,每周用来苏儿进行一次消毒。

菌丝后熟

  菌丝发满瓶,进入后熟管理,菌丝后熟天数30—35天,菌丝后熟的时间长短取决于室内温度、通风、光照,为加速后热过程,尽早出菇,后熟室内温度控制在25—28℃,每天给予散射光,并对室内通风换气,菌丝由纯白色转为灰色或土黄色,后熟结束。

搔菌标准

  后熟后瓶及时搔菌,采用机械或人工搔菌轻轻刮掉表面菌丝,力求表面平整,出菇整齐。如果袋料栽培,搔菌是将袋口自上往下卷起,料面与袋口高度3cm为宜,搔掉的菌渣及时倒出,袋口圆整,用喷壶在料面上轻喷净水、保湿,送入出菇室。

出菇管理

  1:催蕾,出菇室温度控制在12—16℃,空气湿度90—95%,每天光照6小时。

  2:育菇,经10—15天催蕾,料面上分化出密密麻麻的小米粒大的白色原基,逐渐变成针状,当针状菌蕾分化出深褐色球形小盖时,进入育菇,室温控制在14—15℃,空气湿度85—90%,过湿产生黄色斑纹。每天光照10—12小时,菌柄长度4cm、菌盖直径1.5—2.5cm为一级品;菌柄长度6—8cm、菌盖直径2.6—4cm为二级品,即可收获。

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3 白玉菇的做法

白玉菇的做法

白玉菇春笋汤

  原料:春笋、白玉菇、干香菇、西红柿;

  做法:

  1:干香菇泡发,洗净切成丝;白玉菇洗净撕成小块; 

  2:春笋剥去外皮,斜切成片,在开水中滚煮五分钟; 

  3:西红柿一个,开水烫过之后剥去外皮,在碗里削成小块;

  4:炒锅烧热放油,放入香菇丝、白玉菇和春笋片略炒,盛出;

  5:锅里再加一点油,放入西红柿块,加盐,翻炒至西红柿化成汁,移入沙锅中,点火加热;

  6:把刚炒过的蘑菇和春笋也倒入砂锅中,添上多半锅开水,煮上十几分钟,最后加点胡椒粉和香油即可出锅。 

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4 白玉菇的营养价值

白玉菇的营养价值

 白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴!白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常实用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。(每100克鲜品中含)磷:116 mg,铁:1.1 mg,锌:0.6 mg,钙:6.0 mg,镁:9.4 mg,钠:1.9 mg,钾:423 mg,总氨酸:1.74%,维生素B2:138 ug,维生素B5:1.84 mg,维生素C:0.55 mg,维生素D:9.87 ug,维生素E:95.5 mg。

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5 白玉菇简介

白玉菇简介

  白玉菇属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。

  子实体丛生每丛15~50株不等,少散生。菌盖幼时半球形,深褐色,后渐平展,色泽变淡,呈黄褐色;中部色深,茶褐色;盖面平滑,有2~3圈斑纹;盖缘平或微下弯,稍波状;菌盖直径1.5~2.0厘米;菌肉白色,质韧而脆,致密。子实体丛生每丛15~50株不等,少散生。菌盖幼时半球形,深褐色,后渐平展,色泽变淡,呈黄褐色;中部色深,茶褐色;盖面平滑,有2~3圈斑纹;盖缘平或微下弯,稍波状;菌盖直径1.5~2.0厘米;菌肉白色,质韧而脆,致密。

  菌褶白色至浅黄色,弯生,有时略直生,密,不等长,离生。菌柄中生,圆柱形,长3~12厘米,幼时下部明显膨大,白色至灰白色,粗O.5~3.5厘米,上细下粗,充分生长时上下粗细几乎相同,多数稍弯曲,有黄褐色条纹,中实,老熟时内部松软。担孢子无色,平滑,球形,孢子印白色。分生孢子白色,培养条件不适宜时出现在气生菌丝末端。白玉菇菌丝生长旺盛,发菌较快,黑褐色品系抗杂菌能力强,白色品系抗病虫害能力较弱。成熟的老菌丝能够分泌黄色液滴,形成菌皮。斜面培养基上菌丝浓白色,气生菌丝旺盛,爬壁能力强,老熟后呈浅土灰色。培养条件适宜,菌丝7~10天长满试管斜面;条件不适宜时,不易形成子实体。白玉菇是典型的异宗结合食用菌,担孢子在适宜条件下萌发为单核菌丝,可亲合的单核菌丝融合,原生质交配形成双核菌丝,适宜条件下双核菌丝扭结形成原基,进而发育成成熟子实体。根据子实体不同发育阶段的形态特征,可人为地将其分为转色期、菇蕾期、显白期、成盖期、伸展期和成熟期。

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