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1 赤小豆的种植技术

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  赤小豆又称红小豆、米赤豆。分布于我国广西、广东、江西及上海郊区等地,我国各地广泛栽培。夏、秋采摘成熟荚果,晒干,除去荚壳、杂质,收集种子备用。接下来介绍赤小豆的种植技术。

  各类土壤都可,在沙壤土地种植赤小豆可提早成熟。但是赤小豆不宜重茬,因重茬可使病害加重,杂草丛生,根系发育不良,根瘤减少,降低产量和品质,必须实行2―3年以上轮作。

  赤小豆播种前要细致整地,做到深耕细耙上虚下实,无坷垃,深浅一致,地平土碎。赤小豆根系比较发达,但入土穿插力不强,需要土壤比较疏松,根瘤活动也需要较好的通气条件,因此,以耕层深厚,疏松为好。一般应耕翻15—20厘米。

  赤小豆生育期较短,施肥增产十分显著,因此,应以整地时一次重施底肥为主,如土壤肥力较差,可在幼苗期追施少量的速效氮,能起到显著的增产作用。

  通常每亩赤小豆施农家肥1500―2000公斤,以灰土粪为宜,口肥磷酸二铵5公斤,或过磷酸钙15―20公斤,加尿素2、5公斤。

  赤小豆只有在开花期和结荚期会发生病虫害,此时豆荚螟和食心虫可能发生,一旦发生病虫害,可用高效低毒农药敌杀死进行防治。

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2 赤小豆功效与作用

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  李时珍称红小豆为心之谷,其功用为生津液,利小便,消胀,除肿,上吐,并治下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血。上述的红小豆就是赤小豆,每百克赤小豆含蛋白质20.7克、碳水化物58克、粗纤维4.9克、脂肪0.5克、灰分3.3克、磷305毫克、钙67毫克、铁5.2毫克、核黄素0.11毫克、硫胺素0.31毫克、尼克酸2.7毫克。

  赤小豆作为一类药材,具有什么功效?

  赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、调节血糖、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

  研究显示赤小豆含有皂草甙物质,具有通便、利尿和消肿的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除内脏疲劳,对心脏病和肾脏病患者特别有益。

  中医看来,水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。而赤小豆含有丰富的B族维生素和铁质,其中的蛋白质、脂肪、钙、糖类、磷、尼克酸等成分,具有祛湿排毒、清热利尿作用。

  赤小豆的食用价值高,其中的蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。

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3 赤小豆简介

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  赤小豆,又名红饭豆、赤豆、蛋白豆、饭豆、赤山豆,是豆科植物,外形与红豆相似而稍微细长。是一年生草本植物,全国各地普遍栽培。赤小豆主要用于中药材,人们经常将它们混淆,赤小豆和红豆则是两种色泽接近,长相却不一样的干豆。赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小。

  中医学认为,赤小豆性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆。有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于动脉粥样硬化、高血压、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

  赤小豆营养丰富,在每100克的赤小豆中,含蛋白质20.7克,碳水化合物58克,粗纤维4.6克,脂肪0.5克,铁5.2毫克,钙67毫克,还有磷,维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。在实际应用上赤小豆可整粒食用,或用于煮粥、煮饭、做赤豆汤。人们也经常将其做成豆沙作为馅料,美味可口。

  由于赤小豆含有皂草甙物质,具有利尿、通便和消肿的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除内脏疲劳,对心脏病和肾脏病患者特别有益。赤小豆还有“久食瘦人”的说法,对老年性肥胖症,有一定的减肥效用。

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